160623 焙煎追加分 シグリ

パプアニューギニアシグリティピカのオーダーローストが入ったので気合を入れて焙煎。
1時間ほどかけてじっくり。
それでもちゃんと待ってくれる良いお客様。

注文はほんの若干深め。

ものすごく甘い香りが店内を包みます。
チョコレートの様な、コクのある感じかな。
ティピカはやはり肉厚で大きいからじっくりと熱をかけないとこんな香りにはならない。少なくともウチではね。