ちーずけーき（とうふいり）

余ったクッキーの処理方法を色々と考えたんだけど、
どうにもチーズケーキしか思いつきません。
（チーズケーキのクッキー台部分への活用）

【材料】・・・カップで5～6個分

《クッキー台部分》
・クッキー　60g
・バター　30g

《チーズケーキ部分》
・絹豆腐　100g
・クリームチーズ75～80g
・生クリーム　20～30gぐらい？結構適当。※本当はサワークリーム50gぐらい？
・砂糖　50g
・卵　1個（卵白半分のみ）
・ラム酒　大さじ1
・レモン汁　大さじ1/2
・薄力粉　大さじ1
・塩　少々


クリームチーズ（左）は常温で柔らかく。
絹とうふ（右）は水切りをする。



クッキーを袋で細かく砕いて、溶かしバターを入れてコネコネします。
それからカップの底部に敷き詰める。暑さ5mmぐらい？
冷蔵庫で適度に冷やしましょう。



柔らかくなったクリームチーズに、豆腐（網を通して細かくしたもの）、
生クリーム、卵（溶いておく）、小麦粉（振るい入れる）、砂糖、塩、レモン汁を入れる。
どの材料もちょっとずつ入れるのが良いようです。

本当はラム酒とバニラエッセンスも必要か？
だけど我が家にはなかったので却下。わざわざ買うのが億劫で。。。
更に本当のことを言えば生クリームじゃなくてサワークリームが良いようですが、
生クリーム（低脂肪タイプ）が安かったので代用しました。むはは。



冷蔵庫で冷やしたカップへ流し込んで、オーブン（予熱済）170～180度ぐらいで
40～50分ぐらいかなー。



焼きあがったら室内で十分覚ましましょう。それから冷蔵庫で十分冷やしましょう。
こんな感じで出来上がり！


自分で言うのもなんですが、思ったよりも上手く出来ました。
ちなみに参考にしたレシピサイトは2つあったのですが、
それを自分なりに融合しました。

1個目　http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E204014/
2個目　失念・・・参考にさせてもらったのに。ごめんなさい。

豆腐入りってこともあって、甘さ控えめでいい感じです。
が、当初の目的「クッキーの消費」が余りなされていないのでした（哀）