『 伝承写真館 日本の食文化』 〈12〉九州2・沖縄 [単行本]

伝承写真館 日本の食文化〈12〉九州2・沖縄 [単行本]
農文協 (編集), 農山漁村文化協会= (編集)

内容（「MARC」データベースより）
都道府県ごとに各地域を山間・平野・海辺等に分け、そこでの昭和初期の人びとの朝・昼・晩、ハレの日・ケの日の食事と暮らしを紹介するシリーズ。第12巻では、大分、宮崎、鹿児島、沖縄の食文化を取り上げる。

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「海上の道」の到達地。光あふれる鹿児島の食Ｐ92　県本土の食は奄美に似てなくもない。カラー写真１６ページの内　奄美には３ページが割かれている。（ちなみに沖縄は３２ページで他の県の約２倍）

その中に鶏飯（けいはん）がないのは不満だ。砂糖を使用した伝統的なお菓子なども紹介されていない。「そてつ澱粉が食をにない味をつくる」Ｐ108とある。

鶏飯wikipedia

（鶏飯は）現在の鹿児島県では、奄美大島以外の地域でも定番の郷土料理として親しまれている。鹿児島県内では給食のメニューとしても定番で、人気をカレーライスと二分し、2005年には1番人気に選ばれている（ 朝日新聞 2005年8月25日付 朝刊、鹿児島地方面、P.28。

沖縄の鶏飯（ケーファン）は、鶏入りのジューシー（炊き込みご飯）に出汁をかけて食べる料理である。鶏の代わりに豚肉を用いたものは豚飯（トゥンファン）という。

・・・本土から伝わった料理が奄美大島に残った可能性もある。ただ、現在の鶏飯は沖縄県に伝わる宮廷料理菜飯（セーファン）とも多くの類似点が認められるため、琉球王朝の支配下にあった時代に伝わった琉球料理のアレンジであるとも考えられる。

しかし、Ｐ190＜中尾佐助氏に聞く＞のところで、日本料理には、油や肉（特に家畜）を避け、魚も一部の地域しかなく、「日本の場合、世界中で最も貧弱な栄養の料理体系であ」って世界的にみて「沖縄は普通、本土は特殊」とあった。

サツマのアッセイ一色の奄美の歴史書を読みながら、悲劇的で悲惨で、そてつジコクの食文化をイメージしがちだが、伝統料理の多彩さはとは相容れないイメージ違和感をいだいていた。これで少し納得。

amazon 登録情報
単行本: 196ページ
出版社: 農山漁村文化協会 (2006/07)

発売日： 2006/07
商品の寸法: 21 x 14.6 x 1.8 cm

伝承写真館 日本の食文化〈12〉九州2・沖縄 価格：￥ 1,600（税込） 発売日：2006-07

大相撲 11月（九州）場所 六日目 横綱 大関の結果と奄美郷土力士の結果と星取表

大相撲　11月（九州）場所　六日目　

把瑠都 3勝3敗○寄り切り●栃乃若 4勝2敗
臥牙丸 2勝4敗●上手投げ○琴奨菊 6勝0敗
琴欧洲 5勝1敗○上手出し投げ●旭天 1勝5敗
豪栄道 3勝3敗○引き落とし●日馬富士 3勝3敗
白鵬 6勝0敗○寄り切り●阿覧 0勝6敗

奄美郷土力士の結果と星取表

太字が今日取り組みのあった力士
赤は勝った力士

十両

里山（さとやま）奄美市笠利町　尾上部屋
11月西十両13 ●●●●● ○  1勝5敗
９月東十両12 ○○○●● □●●●○ ●●●○○7勝8敗
７月西幕下6　－○●－○－○－－○－○●－－ 5勝2敗            
5月西幕下20　●－－○○－－○－○－○●－－ 5勝2敗   
１月東幕下24 ●－－○－○●－○－－●－○－ 4勝3敗      
11月東幕下19 －○－●●－－○－○●－－●－ 3勝4敗          
９月東幕下15 －●○－－●－○－●－●－○－ 3-4            
７月西幕下30 －○○－－○○－○－●－●－－ 5-2    
５月西幕下15 ●－－○－ ●－●－● ○－－－●2-5    
３月東幕下26 －●－○－ ○－○●－ －○－－○5-2

東十10 千代嵐 2勝4敗●上手投げ○里山 1勝5敗 西十13

里山は、きのうも今日も化粧回しは、新十両インタビューで紹介された、当時の笠利町後援会からのものを使用。（コバルトブルーの地に力強い波とハイビスカスをあしらったデザイン）

きょうの取り組みは、十両三番目。仕切りの途中から、放送はＢＳサブチャンネルから、３時１２分総合ＴＶに替わり、立ち合いからの放送となった。

立ち合い、千代嵐の荒々しい喉輪押しで白房土俵際に追い詰められるが、右まわしを命綱に上体を反らして耐え、里山は今場所初めて、土俵際からの反撃を見せた。土俵中央に押し返しながら、左を差し、千代嵐が再び出ようとするタイミングでいなすように回転しながら右の上手投げが鮮やかに決まり、千代嵐の体は大きく一回転して、得だわらに背中を打ちつけた。

連敗スタートした里山は、ここのところ土俵に、勝ちたい気持ちが強く出すぎ、一人相撲が目立っていた（相撲は二人でとるもの＝北の富士さん）が、これでようやく歯車がかみ合った感じだ。

幕下

若乃島（わかのしま）奄美大島龍郷町 放駒部屋
11月西幕下10－●－○○－ 2勝1敗
９月西幕下８－●－●－○○－－●●－－○－ 3勝4敗
７月西幕下19 ○－○－○－○－○－●－●－－ 5勝2敗            
５月西幕下19 －●－●－○－●○－－●－－○ 3勝4敗            
３月　開催無し
１月西幕下28 ●－－○●－○－－○－○－－○ 5勝2敗       
11月西幕下34 －－○－○●－－●●－○－－ 4-3            
７月東三段4  －○●－○－－●－○○－－○－ 5-2   
５月西幕下52 ●－－○○ －－●－● －●○－－3-4
３月西幕下37 ●－－●○ －－○●－ ●－－－●2-5

慶（けい）奄美大島瀬戸内町　阿武松部屋
11月西幕下22 －○－●－○ 2勝1敗
９月東幕下28 ●－○－○－●－－●－○－○－ 4勝3敗
７月東幕下16 －●●－○－－●●－○－－－● 2勝5敗            
5月西幕下37　－○○－●－○－－○●－○－－ 5勝2敗

千代皇（ちよおう）与論島与論町　九重部屋
11月東幕下25 －○－●－○ 2勝1敗
９月西幕下36 ○－－●●－○－－○－○○－－ 5勝2敗
７月東三段14 ○－－○○－－○○－○－●－－ 6勝1敗            
５月東三段82 －○－○－○●－－○－○－－○ 6勝1敗優勝

勝誠 (しょうせい)奄美大島宇検村　境川部屋
11月西幕下35 ○－－○－○ 3勝0敗
９月西幕下46 ○－－○－○－○○－●－－●－ 5勝2敗
７月西幕下24 －●●－－●－●●－●－○－－ 1勝6敗          
５月東幕下18 －●－○●－－●－●－□－●－ 2勝5敗      

三段目

喜ノ国（よしのくに）喜界島喜界町　境川部屋
11月西三段22 ●－●－○－ 1勝2敗
９月東三段6  －●－○●－－●○－－●－－○ 3勝4敗
７月東三段32 ○－●－－○○－－○●－－○－ 5勝2敗
５月東三段29 ○－●－●－－●－○－○－●－ 3勝4敗         

徳州山（とくしゅうざん）徳之島天城町　松ヶ根部屋
11月西三段43 －●●－－● 0勝3敗
９月東三段75 －●○－○－－○－○－○●－－ 5勝2敗
７月西序二43 ○－○－－○－●－○－○○－－ 6勝1敗         
５月東三段89 ややややややややややややややや 全休         

序二段

奄美岳（あまみだけ）奄美市笠利町　北の湖部屋
11月西序二23 －●－○●－ 1勝2敗
９月西序二44 ○－●－●－○－○－●－－○－ 4勝3敗
７月西序二74 ○－－○－●－●●－○－－○－ 4勝3敗            
５月西序二67 ●－－○○－－●●－－●－－○ 3勝4敗 

徳ノ海（とくのうみ）　徳之島・天城町　境川部屋
11月西序二29  ○－－●○－ 2勝1敗
９月西序ノ口2 ●－○－－○○－－○－○○－－ 6勝1敗
７月東序ノ口5 －●○－－●－○－●－●－－○ 3勝4敗   

明生（めいせい）　瀬戸内町　立浪部屋
11月東序二31 ○－－○－● 2勝1敗
９月東序二73 ○－●－－○－○○－○－－－● 5勝2敗
7月西序ノ口2 －○○－●－○－－●－○－●－ 4勝3敗

朝奄美（あさあまみ）徳之島　高砂部屋
11月東序二50 ●－●－－○ 1勝2敗
９月東序二98 ●－○－－○－●－○○－－－○ 5勝2敗
７月西序二78 ○－－○●－●－●－－●－●－ 2勝5敗         
５月東序二62 －●－●－●○－－●●－－○－ 2勝5敗                

舛奄美（ますあまみ）奄美市名瀬　千賀浦部屋
11月東序二73  －●○－○－ 2勝1敗
９月西序ノ口19 －○－●○－－○○－●－○－－ 5勝2敗
７月番付外
５月東序ノ口10ややややややややややややややや 全休

序の口

蘇(いける) 瀬戸内町  阿武松部屋
11月西序ノ口11 －○－○○－ 3勝0敗
９月東序ノ口17 やややややややややややや○－－1勝0敗6休
７月西序二86  ややややややややややややややや 全休      
５月東序二22  ややややややややややややややや 全休    
１月西序の口24－○－○○－－○○－○－○－－ 7勝0敗      

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■星取表の表示記号の見方
○ 勝  ● 負 □ 不戦勝  ■ 不戦敗
や 休み  × 引分  △ 痛分 － 取組なし（幕下以下）