広島つけ麺 ＠ばくだん屋

つけ麺といえば、中華麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類の総称になるのかな










中華麺じゃぁないですけどね。吉田のうどんは愚昧基準では、つけ麺の仲間



余談でした

いろんなタイプがありますが、これらとは一線を画す「つけ麺」が広島にはあるのです。

やたら前置きが長くなってしまいましたが、本日やって来たのは、広島駅の構内商業施設　ekie
拙ブログでは頻出しておりますが、非常に都合の良い場所でして



入口にありますボードに名前を書いて待つ。



「ばくだん屋」広島つけ麺のお店
つけ麺の他に、汁なし担々麺や黒中華そばなどを中心にした麺屋

カウンターに空きがあることはチェック済なので、カウンター希望に〇を付けて
直ぐに「愚昧親爺様、カウンターにお進みください！」って案内される。



ちなみにカウンターは、外の通路から丸見え

品書きをチェック



広島つけ麺の並盛（醤油、５辛）のばくだんセット（おむすび）を願い出る　　ちなみにおむすびの代わりに白飯も選べるらしい

一足お先に、たれとおむすび



広島つけ麺の特徴１はこのつけダレ



赤いのである
そう、辛い物好き御用達のつけ麺
とはいえ、田舎の辛い物
辛味は知れていて、都会の極めた辛い奴とは全く違う程度の知れた辛さ

ってことで、麺が到着「ご対麺」



全貌をご紹介すると



広島つけ麺の特徴２



茹でキャベツ

広島ではお好み焼きに代表されるようにキャベツをよく食するのだ
知らんけど

【2020年】キャベツの消費量ランキング!日本一は何県?47都道府県別の生産量と比較

なんと、全国ランキング第３０位
まじですか

でもね、広島には広甘藍ってブランドキャベツがあるのだ 広甘藍 | 広甘藍はキャベツの仲間、広島県伝統野菜。そのおいしさは知る人ぞ知る。

広島つけ麺の特徴３



やや細めのストレート麺



これを先ほどのつけダレにつけていただく



見た目の色程辛くない
辛い物まるで駄目なお子ちゃまチキンの愚昧でも５辛では全く辛くない

多少辛いと思ってもキャベツを頬張れば



まぁ広島ラーメン基本的に叉焼は



また、忘れた頃に