においのメカニズム 2010年12月04日 | Weblog においの一部、鼻粘膜で変換＝嗅覚の個人差に影響か―東大 鼻腔（びこう）に入ったにおいのもとの物質は、一部が鼻腔の粘液に含まれる酵素によって別の物質に変換されることが、東京大大学院農学生命科学研究科の東原和成教授らが4日までに行ったマウスの実験で分かった。脳で感じるにおいは、におい物質そのものと、この酵素で変換された物質の混合物の場合があると考えられる。 東原教授によると、この粘液は本来 . . . 本文を読む
