「左向き」のカレイ?

普通は左ヒラメに右カレイっていうよね。


腹を手前にして左向きならヒラメ、右向きなら
カレイと見分ける方法のことだけど・・・


カレイは以前は主人の母がたくさん送ってくれたので
刺し身にしたり、焼いたり、煮付けにしたりと
馴染みのある魚だった。


今は義母は亡くなった上、一時期親戚が魚を送ってくれたけど
東日本大震災以降は原発事故の影響で、大好きだった
カレイやアイナメは食べられなくなった。


そのカレイだけど、福井の旅館で左向きのカレイが見つかったらしい。


若狭ガレイ（ヤナギムシガレイ）だそうで、調理の下準備で
包丁を入れようとしたところ、内臓が本来の位置になかったため
気付いたそうだ。


はじめての経験だったそうで、仕入先の鮮魚店でも過去には
左向きのカレイなど、扱ったことなどなかったらしい。


福井県水産試験場によると、ヒラメやカレイの中には
左右の向きが逆になる頻度が高い種類のものがあるが、
ヤナギムシガレイでは福井をはじめ石川や京都など
近隣府県でも見つかった例が少ないそうで、極めて稀なんだとか・・・


でも少ないってことは初めてではないってことだね。


原因として遺伝や環境の影響などが考えられるそうだけど、
味に変わりはないだろうし、「ラッキー」って考えたほうがいいのかも・・・