麻婆茄子はオリジナルの中華料理にはないレシピ？

夏になるとうちでも度々作る麻婆茄子。


実はこのレシピ、オリジナルの中華料理にはない日本生まれのレシピらしい。


もちろん、その土台となっているのは麻婆豆腐だけどね。


以前は調味料を自分で用意して作っていたけど、最近では素を使うほうが多いかも・・・


陳建一さんの麻婆豆腐の素ってものすごく辛い。


でもそれがけっこうくせになる美味しさで・・・


プロ技キッチンで出している本の中にも、陳建一さんの息子さんが
麻婆豆腐の作り方を紹介しているんだけど、そのレシピが同じ味。


この素を麻婆豆腐でも使うけど、麻婆茄子でも使うことが多い。


ただ、あまり売っていないことのほうが多いので、クックドゥとか
丸美屋のを利用することも・・・


丸美屋のはひき肉入りだからお手軽だけど、クックドゥとかは
ひき肉も用意しないといけないけどね。


ナスといえば最近はプレートを使ってグリルで焼くことが多い。


ズッキーニとかパプリカでもやるけど。


切ってプレートにのせたらおろし生姜をかけて、その上から
オリーブオイルをまわしかけてグリルで焼くだけなので簡単！


夏は揚げ物とかはしたくないしね、暑いから・・・・