らっきょう

ラッキョウを漬ける
①塩漬け保存
　ラッキョウをザルに入れて塩を良くまぶしそのまま一晩置く、
　（ザルの目から水けが落ちる様に、これによりカリカリに出来る）
　水けをよくふき取り保存ビンにいれ保存　

◎甘酢（砂糖、酢、赤唐辛子）を煮溶かして冷まして
　①を塩出してラッキョウを良くふき取り漬ける

◎簡単な漬け方
　ラッキョウは洗って水を切って置く
　甘酢（砂糖、酢、塩、）を沸騰させラッキョウを入れ
　沸騰したら火を止め、すぐザルに上げ別々にして冷ます、
　完全に冷めたら容器に赤唐辛子も入れて合わす。

5月31日誕生花
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