お料理教室・・・中華

先週の金曜日は、お料理教室の日でした。

Ｙさんが体調不良のため、今回は生徒さん２人でした。

今日のテーマは中華料理。

テーブルセッティングも、中華風にしましたよ。





マットとお箸のセットは、１０年前にペナンに住んでいたときに購入したもの。

やっと使うことが出来ました。

お客さんを招いても中華料理を出すことがないので、使う機会を逃していましたが、日の目を見ることが出来ました。

テーブルのセッティングをしているのが、楽しい

１品目はバンバンジー。



薄切りしたトマトをお皿の周りに飾り、千切りしたきゅうりの上に茹でで裂いた鶏胸肉を盛り付けます。

芝麻醤、豆板醤、しょうゆ、ネギ、しょうがなどでゴマダレを作り、鶏の上にかけます。

鶏を茹でた汁で、卵とネギのスープも作りました。

２品目はホイコーロー。



野菜と豚肉を炒めて、豆板醤、甜麺醤、みそ、にんにくなどでたれを作り、炒めたものに絡めます。

これは、札幌に住んでいたときに単発で行ったお料理教室で学んだレシピをアレンジしたものです。

この時「いつか自分でもお料理を教えられるようになりたいな」と思っていたら、今実現しています。

願いは叶うものですね



３品目は、えびと四角豆の炒めもの。

四角豆、生徒さん２人とも料理したことがなかったそうです。

四角豆は中国野菜で、１ｃｍに切って炒めると、しゃきしゃきした食感でなかなか美味しいのです。

２人とも気に入ってくれたようです。



お料理を並べたテーブルは、こんな感じになりました。

デザートはマンゴープリン。



これは大好評で、２人とも「美味しい～」を連発していました。

やはり女子はデザートが大好きですよね。

今日のテーマは中華料理だったので、食後に中国茶の入れ方をデモンストレーションしました。



大紅胞（だいこうほう）という中国茶が手に入ったので、飲んでもらいましたよ。

ペナンに住んでいた頃、中国茶のお店が沢山あり、私はよくお店に行って試飲させてもらっていました。

中国茶の入れ方も、お店のおじさんに教えてもらいました。

この茶器、ままごとみたいに小さくてかわいいのです

このカップで、何回もおかわりしてお茶を飲みます。

２人とも初めての体験だったみたいです。

今日のお料理教室も楽しかった

次回はパンとスープの会。２週間後です。

とても楽しみ

リゾートホテルのクラブルームに泊まりました♪・・・２

２日目の朝食も、クラブラウンジでいただきます。

人が少ないので、静かで落ち着けます。

卵料理をオーダー出来ました。



私は「エッグベネディクト」

日本では結構耳にしていたけれど、食べたことがなかったのでオーダーしてみました。

なかなか美味しかったです。



夫は「スクランブルエッグ」



この日もお天気が良くて、気持ちがいい

青い海と青い空～

食事の後は、ボーリングをしました。

このホテルにはボーリング場があるのです。

でも、ビジターは使うことが出来なくて、今回は宿泊したので使用出来ました。





なかなか設備の整ったボーリング場でしたよ。

スコアも自動でやってくれるし・・・。

ただ、レーンの油が多すぎるみたいで、ボールがつるつるになってしまいました。

しかも、ボールを拭く布が無かったので、つるつるのボールを使うしかなく・・・。

１回目は１１３点でした。私にしては、良いほうです

夫に勝ちました

でも、２回目は腕の疲労＆手が滑ってしまい、悲惨な結果に・・・。６３点でした

ボーリングの後は、ビリヤードをしましたよ。



アメリカに住んでいたころ、家族３人でよくビリヤードをしたものです。

これは、夫には勝てませんでした。経験値が違うから、しかたがないね。

レイトチェックアウトが出来たので、１時にチェックアウトをして、家に帰りました。

家の近くでリゾート気分が味わえて、楽しい２日間でした。

クラブルーム、お薦めです。

リゾートホテルのクラブルームに泊まりました♪・・・１

家から車で１５分の場所にあるリゾートホテル。

そのホテルの会員になると、とてもお得な特典が付いてきます。

会員カード（ホテルのレストランで２人で食事をすると半額・３人以上だと２５％引き）の他に、

バウチャーブックがもらえ、それには・・・スパ割引券（二人で一人分の値段）２枚とか

ブッフェランチ又はディナー２人無料券とか、ホテル１泊宿泊無料券など、盛りだくさんな特典があるのです。

今回は夫の休暇がもらえたので、１泊無料券を利用して、約７０００円プラスして、お部屋のランクアップと

クラブルームに泊まってきました。



お部屋はシービューで広めで、インテリアはシックな感じでした。

お部屋から海が見えるって、いいですね～



このホテルはヨットハーバーを持っていて、ベランダの窓から見えました。



バスタブも付いていたので、寝る前にゆっくりとお湯につかりました。

家にはシャワーしかないので、バスタブが嬉しいです。

やはり日本人はお風呂好きですよね～

お部屋に荷物を置いた後は、水着に着替えてプールサイドへ。

プールサイドに寝そべりながら、日本で買ってきた本を読み、時々うとうとしながら、気が向いたら

プールで泳ぎました。



青い海～



青い空～





このホテル、リゾートタイプのマジェランと、ビジネスホテルタイプのパシフィックの２棟あるのですが、

今回はパシフィックに泊まりました。

でも、プールもありリゾート気分を充分満喫することができましたよ。

お部屋に戻り、シャワーをあびて着替えたら、クラブルーム専用のラウンジへ。

５時半から「タパスタイム」になり、ビールやワイン、おつまみが自由に。



テーブルのブースとソファーのブースがあったので、私たちはソファーのブースでビールを飲みました



スタッフがおつまみ（タパス）を運んでくれました。



ブッフェスタイルになっているので、おつまみを自由に持ってきても。

キッシュが美味しかった白ワインも冷えていて最高



スイーツもとても美味しかったです。

このホテルのレストランは、味は普通なのですが、このクラブラウンジのお料理は、どれもとても美味しかったです。



窓からは、夕日が見えましたよ。

タパスタイムは７時で終わりなので、飲み足りない私たちは、プールサイトのレストランへ。



久しぶりにフローズンピニャコラータを飲みました。

パイナップルとココナツの味で、少し甘くて美味しいのです。



タパスタイムの食事でお腹がいっぱいだったのに、うっかりナチョスを頼んでしましました。

美味しかったのですが、さすがに入らなくて、2/3は持ち帰りにしました。

次の日のお昼に残りは食べましたよ。

心地よいほろ酔いで、お部屋に戻り、お風呂にゆっくりと入り、早めに休みました。

ベットマットもほどよく固くて、寝心地が良かった。

２へ続く・・・。

キャラメルがけしたくるみのタルトレット

先週の水曜日は、Ｃさんとのお菓子作りの日でした。

今回は、キャラメルがけしたくるみのタルトレット。

クッキングスクールでパンを教えていたときに、ケーキの研修があり、初めてこれを作って試食したとき、

感動的な美味しさで、「美味しい～」と思わず言ってしまったほでどでした。

私、キャラメル味って大好きなんです。

まず、タルトの台になるビスケット生地を作り、冷凍庫で２０分休ませます。

日本では冷蔵庫でもいいのですが、こちらは暑いので冷凍庫へ。

それでも、生地を麺棒で伸ばすとすぐにバターがダレてしまって、セルクルで抜いても丸い形にならず楕円に。

Ｃさんの知恵で、なんとか型に生地を入れることが出来ました。

こんな時は、型の上に素早く伸ばした生地を乗せて、型貫きをするといいと、後から気が付きました。

次回はその方法でやってみます。

生地を休ませている間に、キャラメルがけしたくるみを作ります。

鍋に砂糖と少しの水を入れてキャラメルを作り、そこへくるみを入れてキャラメルを絡めます。

少し焦げ気味になっても大丈夫。

クッキングペーパーの上に置いて、冷ましておきます。

次に、アーモンドクリームを作ります。

室温に戻したバターをクリーム状にして砂糖をすり混ぜ、卵を入れて、アーモンドパウダーとラム酒を

入れ、良く混ぜます。

型の上に４つ～５つのくるみを入れ、アーモンドクリームを平らに乗せて、スライスアーモンドを乗せます。

１８０℃のオーブンで２５分焼きます。（もう５分焼いても良かったかも）

粗熱が取れたら、アプリコットジャムと水を２；１で溶いて火にかけたものを表面に塗れば出来上がり



見た目はいい感じに出来上がっています。

いただきもののAHMAD TEAを入れて、試食しました。

初めて食べた時ほどの感動はなかったけれど、なかなか美味しく出来ました。



焼き菓子は、少し日が経ってからの方が美味しいのですが、今回も、冷蔵庫に入れて次の日に食べた方が、

美味しく感じました。

実はこの次の日、オーブンを使っている時、オーブンの扉を開けるとプラスチックの部品が落ちて、

オーブンの耐熱ガラスがすべり落ちてしまったのです

信じられない

ＦＵＪＩＨＯＭＥというメーカーオーブン。日本のメーカーぽい名前だけど、きっと違うと思うわ。

今日、大家さんに来てもらい、壊れたオーブンを確認してもらいました。

すると、去年大家さんの家のオーブンも、使っている最中にガラスが割れたとのこと。（同じメーカーです）

危険すぎる

大家さんは「同じことがあると危ないから、丸ごとオーブンを取りかえます。」と言ってくれました。

明日の朝、業者に来てもらうとこになりました。

本当に、いつも良くしてもらってありがたいです。

Ｃさんとお菓子を作っている最中に壊れなくて、本当に良かった。

バリ料理のレストラン

日本はゴールデンウィーク、真っ只中ですね。

こちらは１日のみ祝日です。

休日のランチに、バリ料理のレストランへ行ってきました。

お店の名前が「Bari Bariなんとか」なので、多分バリ料理だと思います。



入口は少し寂しい感じ・・・。反対側の庭の方には素敵な門がついた入り口がありました。



店内は、アジアンな雰囲気でなかなか素敵です。

オープンになっているので、風が通り気持ちがいいです。

中庭でも食事が出来るようになっています。



メニューは、インドネシア料理、マレーシア料理、洋食があります。



壁にはこんな絵が飾ってありました。



中庭の木には、黄色い花が満開でとても綺麗でしたよ。



夫が注文した麺。味は・・・普通。



私が注文したチキンの料理。味は・・・まあまあ。

とても雰囲気のいいお店なので、料理がもう少し美味しければ友人を連れて来たいけれど・・・。

立地にも問題があり、幹線道路のすぐ隣にお店があるため、車の音がうるさいし、排気ガスも気になります。

空港も近いので、話をしている時に、飛行機の騒音で話が途切れてしまいます。

もっと静かなところにあればいいのにね。

残念です。



業務連絡・・・りえこちゃん、メールのお返事を送信しましたが、２回目のメールはなぜか届かないようです。

　　　　　　　ゴールデンウィーク、楽しんでね。