初めてのマカロン作り

昨日、お菓子作り仲間のＣさんのお家で、一緒にマカロンを作りました。

マカロンを作るのは、二人とも初めて

ワクワク、ドキドキ

どんなマカロンが出来上がるか、楽しみです。

レシピは私が持っている「ル・コルドンブルー」のお菓子の本に載っているものにしました。

材料は、アーモンドパウダー１２５ｇ、粉砂糖２２５ｇ、卵白１５０ｇ、グラニュー糖７５ｇ。

まず、ボールに卵白を入れグラニュー糖を数回に分けて入れ、メレンゲを作ります。

レシピには軽く角が立つくらいと書いてあったので、８分立てくらいにしたのですが、これが失敗の元でした。

卵白は固く泡立てた方が良かったようです。

今回は、２種類のマカロンを作ろうと決めて、材料を２等分しました。

一つはピンク色の生地にフランボワーズジャムを挟んだもの。

もう一つはココア味にしました。

まず、ピンク色の生地を作りました。

メレンゲに赤の色素を入れてピンク色にして、そこにアーモンドパウダーと粉砂糖をふるったものを

混ぜ合わせるのですが、なんだか緩めです・・・。

失敗の予感・・・。

結局、生地が緩すぎて、マカロンの形には焼きあがりませんでした

何これぇ～って感じです。

とても写真ではお見せできません・・・

気を取り直して、ココア味を作ります。

失敗は成功の素

Ｃさんがクックパットでマカロンのレシピを調べてくれて、メレンゲに問題があることを発見

メレンゲの泡立てを強くして、固いメレンゲを作りました。

粉類を入れると程よい固さになり、いい感じです。

もしかすると、均等に２等分したつもりが、メレンゲの分量に違いがあったのかもしれません。

お菓子つくりは、計量が命です

天板に直径２ｃｍに生地を絞り、３０分扇風機の風で表面を乾かして、オーブンに入れます。

マカロンのあの周りがギザギザな感じに焼き上がり、二人で感動してしまいました



チョコレートスプレットと、ココア味のバタークリームを挟んだもの２種類を作りましたよ。

初めてにしては、なかなか良い出来だったと思います



次は何を作ろうかなぁ～