スパイシーなシフォンケーキ

　20センチ　シフォン型

卵白　　　5こ
砂糖　　　50ｇ

卵黄　　　4こ
砂糖　　　50ｇ
　
サラダ油　80ｍｌ
はす茶　大さじ1
水　　　１カップ


薄力粉　　100ｇ
クミン　　　　小さじ1/2
シナモン　　　小さじ1/2
ターメリック　小さじ1/2
はす茶　　　　小さじ1



【準備】

☆　はす茶大さじ1は水１カップで煮だしておく。

☆　はす茶小さじ1はすり鉢で摺っておく。

☆　薄力粉とクミン、シナモン、ターメリック、はす茶をふるっておく。



【作り方】

1　卵白に塩少々を入れて混ぜ、砂糖を３回に分けて入れて泡立てる。

2　卵黄に砂糖を入れて混ぜて、はす茶、サラダ油を徐々に入れて混ぜる。

3　1の1/2を2に入れて混ぜて、ふるった粉、残りの卵白を入れて混ぜ。

4　シフォン型に流して、１８０℃に予熱したオーブンで35分様子を見ながら焼く。

5　焼きあがったら、逆さにして冷ます。


スパイスを入れた、シフォンケーキを焼きました。

いろいろなスパイスを入れると、複雑な香りと味で目新しく感じます。

ベトナムのお茶「はす茶」を煮だして入れて、茶葉もすって、入れるとエスニックに。

タイで買ってきたソムタムを作るときに擦るクロックマイ(木のすり鉢)、ちょっと擦るときには、重宝しています…

　

スパイシーなシフォンのできあがりです。クミン、ターメリック、シナモン、はす茶入りです。

いただく時のドリンクには、このはす茶があいます。

　


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