土鍋で鯛めし

　　鯛めし
4人分

鯛　　　1尾(600ｇ)
塩　　　適宜

米　　　3カップ
水　　　2と2/1カップ

しょうゆ　大さじ2
塩　　　　小さじ1/2　　　　
酒　　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
出し昆布　１枚

ごぼう　　1本　
にんじん　1/3本



①米は洗って、吸水させておく。

②ごぼう、にんじんは千切り。

③鯛は塩をふり、両面焼いておく。

④土鍋に①の米、水、しょうゆ、酒、みりんとあわせて、上に　鯛をのせる。
　沸騰して、ふたの穴から湯気がでてきたら、中火にして10分、火をとめて20分蒸らす。


新鮮な鯛でしたので、ひさびさに鯛めしです。

鯛は焼いて入れると、香ばしくて魚のにおいもなくていいです。

土鍋で炊くと短時間で炊けて、おこげもおいしいです。


そのまま土鍋ごとお出しすると、おもてなしにもいいですし、冷めないしで、いいことづくめです。



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