ほうれん草のきのこびたし

【材料4人分】

ほうれん草　1束

うす口しょうゆ　小さじ1

しいたけ　2枚

えのき茸　1袋

出汁　　大さじ4

うす口しょうゆ　大さじ1

みりん　　　　　大さじ1

ゆず皮　　　　　少々

【作り方】

1　ほうれん草は茹でて水に取りしょう小さじ1をふりかけて絞る。

　食べやすく3センチ長さに切る。

2　鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れてせん切りの椎茸、3センチ長さのえのき茸を入れて火にかける。

3　ほうれん草と冷めた2を和えて千切りのゆずを混ぜる。

お正月にたくさんもらって帰った野菜たち、消費せねばとせっせと料理しています。

茹でたほうれん草はしょうゆをふりかけると水っぽくならずいいですねっ。

ゆずは庭から採ってきて、この時期重宝しています。

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