ベトナム講座でゴイクォン

【材料８本分】

ライスペーパー　　　８枚

レタス　　　　　１/２個
きゅうり　　　　　２本
豚薄切り肉　　　１５０g
えび　　　　　　　８尾
青しそ　　　　　　８枚
にら　　　　　　　８本

【ヌクチャム】

ヌクナム　　　　大さじ2
レモン汁　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1
にんにくみじん切り　1片
赤唐辛子　輪切り　　１本

【作り方】

1　レタス、きゅうりはせん切り、青しそ、にらは半分に切る。

2　豚肉は茹でてせん切り、えびは茹でて半分に切る。

3　ライスペーパは１枚ずつ水にくぐらせる。

4　手前1/3の位置にに青しそを２枚置き上にレタス、きゅうり、豚肉を重ねる。
　　ひと巻きして両側を折り、えびを赤いほを下に2枚置き、にらを端に置いて巻く。

5　【ヌクチャム】を全て混ぜて添える。

昨日は公民館からの依頼で、国際理解講座を開きました。

受講生の最高齢はなんと９０歳の方デシタ。

　

ベトナムへ行った時の旅行談や食のお話しをして、そのあと調理実習開始です。

ゴイクォン、本場ベトナムではどくだみの葉も入ってたり、春雨や生のもやしも入ってました。

今日はフォーガーも作り、フォーのトッピングと具が重なるので、野菜中心にしてみました。

パクチは我が家産を持参しました。先月男性料理の会員さんがパクチの株を下さったので、育てていました。

雪の日はプランターを家に入れてしっかりと守ってきました（笑）


出来上がりはこちら。

パクチはフォーのトッピングに・・やはりパクチは好き嫌いはっきりと分かれましたが・・。

お茶はベトナムのロータスティー、お茶も美味しいと好評でした。

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