たらのサフランスープ

【材料4人分】

たら　　4切れ

サフラン　小さじ1/2

タイム　　少々

白ワイン　1/2カップ

じゃが芋　2こ

人参　　　1/2本

たまねぎ　1/2こ

オリーブ油　大さじ1

水　　　　　　4カップ

コンソメ　　　1個

トマト缶　　　1カップ

塩　・こしょう　　　少々

 

【作り方】

1　たらは2～3切れにそぎ切りにして、白ワイン、サフラン、タイムと共に漬ける。

2　人参、じゃが芋の1センチ角切りを炒め、水、コンソメ、トマトを入れて煮る。

3　1のたらを漬け汁ごと加え、塩、こしょうで味を調える。

モニター商品のこれらを使って、スープにしました。

サフランの独特なこの香り、魚介にとってもよく合います。

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