コロナの後に、飲食店はどうなるか

　飲食店に限ることではないし、時間的な範囲も数年単位までしか考えられないことだけど、今後5年程度を見通した飲食店の在り方はどうなるんだろう。

　日本では、日常的に外食する習慣がない。東南アジアでは朝食は屋台で食べるという習慣が残っている国もあるが、日本で「朝食は外食です」というところはない。一方、昼食は日常的に外食という層が存在する(仕出し弁当、社員食堂も含める)。また、根拠はないが、夕食が日常的に外食という層は少なそうだ。

　まとめると、飲食店として狙うのは、昼食と比較的とはいえ日常ではない夕食ということになる。

　昼食は時間が限られているので、職場の近くで短い時間という制約がある。これに対応するには、顧客が集中している場所で、短時間で提供するというモデルが有効だ。場合によっては、移動店舗ということもあるだろう。

　夕食は、「こういう時だから」というニーズを拾うことになる。特別な時なのか、時間が無い時なのかは、それそれだが。

　いずれにしても、感染症対応が必要なことは間違いない。昼食ならテイクアウトが第一選択だろうし、夕食なら個室が優位に立つだろう。これを両立させるのは至難の業だ。

　ということで、向こう5年くらいの予想としては、テイクアウトを含めて簡便に食事を提供する店舗と少し高級という店舗の2系統に収斂する気がする。

　もし、5年たった時に覚えていれば、検証してみよう。

閑散とした空港

　見送りのために羽田空港に行ったら、出発ロビーのベンチに普通に座れるし、閑散としていた。比較対象が無いので、コロナ前の月曜午前と比べて本当に閑散としているかまでは判らないが……。

　ところで、あまり見ない自販機を発見した。

　福岡、熊本ときて、なぜ総社？あとは、富山、福島、秋田と続く。

歴史学はインテリジェンスに通じる、のか

　少し前に話題になった「椿井文書」をようやく読んだ。

　この本で初めて椿井文書の存在を知ったのだが、偽文書といいながらも、相当な手間ひまをかけて作成したようだ。少なくとも、いくつかの書体と花押を使い分け、おそらく本人が絵図も仕立て上げたという。

　偽文書を売ることで生活していたとも思えないので、当時としてはそれなりの学があったのだろう。

　結局のところ、一般に流布している情報の欠落部分を創作しているわけだが、都合のいい情報が欲しい人にとっては、創作でも何でも構わない。それは、偽文書と知りながらも、それを根拠に争う人から始まり、地域の歴史を空白にしたくない(できれば盛りたい)現在の行政も含まれている。

　歴史学の手法は知らないが、ひとつの事実を特定するために複数の情報源に当たることを原則とし、複数の情報源がひとつの事実を指しているような場合であっても、「本当に情報源が複数」になっているか確認する作業を行っているのであれば、世間で言われるインテリジェンスに通じる気がする。

ガンダム起動試験中

　山下公園の氷川丸を見に行ったら、すぐそばのGUNDAM FACTORY YOKOHAMAで起動試験中のガンダムが見えた。さすがに超望遠のカメラを持ち込んだわけじゃないが、氷川丸の見学中にちょいちょい撮影した。

　まずは、シーバス乗り場横から撮影したもの。

　いろいろとアクションをするようです。

　チケットは発売中だけど、見に行く時間が取れそうにないので、氷川丸から双眼鏡で見学かなぁ。

Pardonが恩赦ってて知らなかった

　まったく恥ずかしい話で、BBCのニュースで見たときに何を言っているのかわからなかった。ほら、pardonって「もう一回言って」とか「よく分からなかった」という意味しか意識が無かったから。

　アメリカのトランプ大統領が元側近を恩赦したということだ。おもちゃが使えるうちに遊んでおこうという子供みたいな行動に見えるが、世界最大の権力を振り回されては困ってしまう。