以前ご紹介した三軒茶屋のイタリアン「Bricca」をワイン仲間で貸切らさせてもらいました！
美味しいお料理スタート！
「シラスとスクランブルエッグ レモン風味」
新鮮なシラスがスクランブルエッグに絶妙に合います！
「自家製パン」
酵母がきいていて酸味があり美味い！
「自家製加工肉の盛り合わせ」
Briccaといえば自家製加工肉！ 今回はジビエバージョン！どれもワインに良く合う！
鹿肉の生サラミ／イノシシの生ハム／鹿の生サラミ／鹿の生サラミ／イノシシのレバーのパテ／イノシシのリエット」
「北海道十勝村上農場の１１種の豆煮込み カラスミ添え」
塩水で煮ただけの豆にオリーブオイルをかけただけなのにとんでもなく美味しい！
キッチンではパスタの準備中！
「白子のアーリオオーリオ」
通常のアーリオオーリオをベースに白子をソースのように使った人皿！
自家製パンのおかわり！
「鹿肉のリエットのラビオリ」
バターソースが口の中で広がります！
遂にメイン料理イノシシがドドドドォ～ンと登場！
ヒズメがとってもリアル....(笑)!!
オーナーシェフの金田さんもどや顔！
参加者も大盛り上がり！
切り口はこんな感じ！
盛りつけはシンプルに塩のみ！
「イノシシの肩肉とロースのロースト」
噛むほどに肉汁が口に広がり、赤ワインが進む、進む...(笑)!!
皆さん、満足そう！
そして、素晴らしいお料理と共に楽しんだワインは、以下の19本！
(１本撮り忘れました）
1. Champagne -Pehu Simonet- NV
2. Franciacorta -Bellavista- 2005
3. Champagne Rose -Bollinger- NV
4. Greco di Tufo -Struzziero- 2010
5. Pinot Gris Macere -Christian Binner- 2011
6. Piere Sauvignon -Vie di Romans- 2008
7. Saint Aubin 1er Cru Les Charmois -Domaine Jean Marc More- 2010
8. Bianca di Valguarne -Duca di Salaparuta- 2010
9. Chardonnay Cuvee Bois -Les Cretes- 2008
10. Rose Cinsault Grenache -Smallfry- 2014
11. Douro Roriz P+S -Prazo de Roriz- 2009
12. Corbieres Cuvee Majeure -Grand Cres- 2008
13. Spatburgunder Rotwein Junge Reben -Huber- 2008
14. Savigny les Beaune -Mongeard Mugneret- 2009
15. Pinot Noir Clark & Telephone Vineyard -Belle Glos- 2013
16. Chateau Figeac St.Emilion 2004
17. Calon Segur Saint Estephe 2008
18. Bourgueil La Coudraye -Yannick Amirault- 1999
いやぁ～、美味しかった！
金田シェフ、もう一人の幹事のKさん、参加頂いた皆様、有り難うございました！
美味しいお料理スタート！
「シラスとスクランブルエッグ レモン風味」
新鮮なシラスがスクランブルエッグに絶妙に合います！
「自家製パン」
酵母がきいていて酸味があり美味い！
「自家製加工肉の盛り合わせ」
Briccaといえば自家製加工肉！ 今回はジビエバージョン！どれもワインに良く合う！
鹿肉の生サラミ／イノシシの生ハム／鹿の生サラミ／鹿の生サラミ／イノシシのレバーのパテ／イノシシのリエット」
「北海道十勝村上農場の１１種の豆煮込み カラスミ添え」
塩水で煮ただけの豆にオリーブオイルをかけただけなのにとんでもなく美味しい！
キッチンではパスタの準備中！
「白子のアーリオオーリオ」
通常のアーリオオーリオをベースに白子をソースのように使った人皿！
自家製パンのおかわり！
「鹿肉のリエットのラビオリ」
バターソースが口の中で広がります！
遂にメイン料理イノシシがドドドドォ～ンと登場！
ヒズメがとってもリアル....(笑)!!
オーナーシェフの金田さんもどや顔！
参加者も大盛り上がり！
切り口はこんな感じ！
盛りつけはシンプルに塩のみ！
「イノシシの肩肉とロースのロースト」
噛むほどに肉汁が口に広がり、赤ワインが進む、進む...(笑)!!
皆さん、満足そう！
そして、素晴らしいお料理と共に楽しんだワインは、以下の19本！
(１本撮り忘れました）
1. Champagne -Pehu Simonet- NV
2. Franciacorta -Bellavista- 2005
3. Champagne Rose -Bollinger- NV
4. Greco di Tufo -Struzziero- 2010
5. Pinot Gris Macere -Christian Binner- 2011
6. Piere Sauvignon -Vie di Romans- 2008
7. Saint Aubin 1er Cru Les Charmois -Domaine Jean Marc More- 2010
8. Bianca di Valguarne -Duca di Salaparuta- 2010
9. Chardonnay Cuvee Bois -Les Cretes- 2008
10. Rose Cinsault Grenache -Smallfry- 2014
11. Douro Roriz P+S -Prazo de Roriz- 2009
12. Corbieres Cuvee Majeure -Grand Cres- 2008
13. Spatburgunder Rotwein Junge Reben -Huber- 2008
14. Savigny les Beaune -Mongeard Mugneret- 2009
15. Pinot Noir Clark & Telephone Vineyard -Belle Glos- 2013
16. Chateau Figeac St.Emilion 2004
17. Calon Segur Saint Estephe 2008
18. Bourgueil La Coudraye -Yannick Amirault- 1999
いやぁ～、美味しかった！
金田シェフ、もう一人の幹事のKさん、参加頂いた皆様、有り難うございました！
