東京情報 1249 - Home Cooking 197 寄せ鍋 -

コロナの感染拡大により、この１ヶ月、遊びに行けず、早朝ジムと
お家でワイン飲みの生活が続いております....涙！


この日は「寄せ鍋」を作ってみました。


合わせたワインは、「Saragat Vermentino Isola Dei Nuraghi -Atzei- 2020」!!


カサーレ・ヴェッキオでおなじみのファルネーゼ社が、
サルデーニャ島でヴェルメンティーので造る白ワイン！
グレープフルーツ、オレンジの皮、ポンカン、蜂蜜のような香りに
とてもしっかりしたミネラル感、アフターに独特の苦味を感じます。
寄せ鍋の鶏団子と牡蠣にとても合いました！


日高昆布からとった出汁に、タラ、鶏肉、チクワ、鶏団子、キノコ、
白菜、水菜、牡蠣を加えて大根おろしとポン酢で！


こちらを食べた後のスープで軽く「豚のしゃぶしゃぶ」を楽しみました。
豚しゃぶは、ゴマ、酢、ニンニクのタレで！
うむ、美味しい！


この日は次の日がお休みということで食後にチーズ！


熟成ブリーをスライスしたリンゴとクルミとレーズンのパンで頂きました。


ワインは、「Tout Deraille -Les Vigneaux- 2020」
コート・デュ・ローヌでグルナッシュ100%で造られる自然派赤ワイン。
ブルーベリー、ラズベリー 、腐葉土、スミレなどの香りに
噛み締めるような果実味ですが、酸とタンニンの入り方が綺麗なので、
飲み疲れない!! これは美味い！


美味しゅうございました！

東京情報 1248 - Home Cooking 196 Pizza -

コロナの感染拡大により、この１ヶ月、遊びに行けず、早朝ジムと
お家でワイン飲みの生活が続いております....涙！


この日は「Pizza」を作ってみました。


トッピングは、キノコ、ソーセージ、サラミ 、玉ねぎにしてみました。
生地はアメリカスタイルで厚め！　トマトソースとモッツアレアはどぉ〜んとタップリ！
美味しい！


この日のワインは、「Etna Rosso -Tornatore- 2018」!!


シチリアのエトナでネレッロ マスカレーゼとネレッロ カプッチから造られる赤ワイン！
ラズベリー 、ザクロ、アセロラ、イチゴ、クランベリーなどの赤い果実の香り、
色合いは薄いのですが、果実の味わいはしっかり。グラスの中で味わいが変わっていきます。


美味しゅうございました。