新生姜を買ってきました。
いつものジンジャーエールにするつもりが レモンがなかったので
生姜シロップということで 作りました。
水６００ccに 新生姜の千切り３００ｇ グラニュー糖３００ｇ
鍋に入れて沸かして 中火で２分。
はちみつ１５０ｇいれて ８分。アクをとります。
鍋に入れて沸かして 中火で２分。
はちみつ１５０ｇいれて ８分。アクをとります。
生姜を濾して シロップをさまして ペットボトルに詰めたら
生姜シロップの完成です。
レモン汁の代わりのリンゴ酢を少しだけ 入れてみましたよ。
冷たい水でも 熱いお湯でもいいですが
牛乳で割るのも 美味しいんですよ。
引き上げた生姜は 佃煮にします。
フライパンに生姜を入れて 生姜に 醤油 お酢 みりんを
適当に入れて 塩昆布を入れて煮詰め ゴマとかつお節を入れて
煮汁を吸わせたら出来上がりです。
段々慣れてきて 分量も作り方も適当になってしまいます。
初めてだけどやってみようと思われる方は こちらを参考に→★
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食材を其々を無駄なく美味しくく使い切る
この精神
ようちゃん先生に指導していたいて
感謝感謝
捨てる前にふと立ち止まり考えるようにしています
我が家の生姜 ヤット２株だけお目覚めのようです
早く芽を出せ・・・ まぁ焦っても仕方ないけどね
食材を無駄なく は～い 真似っこします
生姜の佃煮を作る過程で ジンジャーエールも作れる知恵を授けてくれて
ありがとう と書いたばかりでした。
こちらは生姜の産地ですが ここ数年高くなって以前のようにハネ物でも
安く買えません。それでも生姜の佃煮とジンジャーエール(土佐では冷やし飴)
は作りたい。汗びっしょりで帰ってきて 氷の浮いたグラスで これを一杯！
もう 何よりのご馳走です。
きょうは 煮干しの頭とはらわたを 一袋分取り除きながら
頭だけでも何かにならないかなあと 思いつつ・・・でも 子どものころは
みそ汁の底に沈んだ煮干しの頭がいやだったんだと思いました。
うちもまだ芽が出ていません。
今の時期に出回っていると いつも不思議ですが つい買ってしまいます。
生姜の加工をしている記事を読みましたよ。
お取り寄せなのに何キロも！と驚きました。
うちは畑があるので植えればいいものの いっぺんにたくさんだと困るかなあと
躊躇していました。今年は植えましたので うまくできたら くちかずこさんを見習います。
こちらでいま出回っているのは高知産です。
露地栽培ではいくら高知でも まだでしょうから ハウス栽培が盛んなのでしょうね。
ようさんご自慢の腕でやってますね
お好きなコトをされる時は若さも出てるでしょう
切らさず 年中作っています。
こういう 食事作りのついでにできるような簡単で しかも重宝するものに
絞られてきています。