明日葉リッツのレアチーズ

「ワイルルお料理講習会」の記事続きます。
いよいよお楽しみのデザートは、みんな大好きレアチーズケーキ♪

レアチーズケーキは混ぜて固めるだけですから簡単ですよ。
そして、いろんなバリエーションがありますから、
ワイルルママのレアチーズをご参考にして、
あなたオリジナルのレアチーズケーキをどうぞ作ってみてね♪


爽やかヨーグルトのレアチーズ　　ワイルル

ワイルルさんの基本のレアチーズケーキです。
水切りしたヨーグルトを使った、とっても爽やかなデザートです。


明日葉リッツのレアチーズ　　ワイルル

そしてこちらは、天才ママがひらめいた 台に明日葉粉を混ぜたレアチーズ！
グリーンと白のコントラストがきれい！これがまた風味がよくておいしいの。
島スィーツですよ、素晴らしい！



基本のレアチーズの［作り方］です。（20ｃｍ型）
リッツ1箱をジップロックに入れてめん棒などでつぶしておきます。



バター60ｇをレンジで溶かして加えます。
ジップロックを閉じて、手でよくもんでリッツとバターをなじませます。

◎「明日葉リッツのレアチーズ」を作るには、
ここに大さじ1杯の「明日葉粉末」を入れるだけですから簡単です。



20ｃｍの型に、リッツをポテトマッシャーで押し付けながら敷きつめます。



クリームチーズ1箱をレンジで柔らかくしてから砂糖100ｇとよく混ぜ合わせます。
これに、ヨーグルト250ｇを水切りしたもの、サワークリーム50ｇ、
コアントロー少々、レモン汁大1、耳かき1杯程度の塩もよく混ぜ合わせます。
※泡立て器かミキサーで混ぜます。

◎ヨーグルトは漉し器かザルを二重にしてボウルに入れ、
ヨーグルトが水分に浸らないように工夫して、冷蔵庫で1～2日水分を切ります。
※ここで出た水分（乳清＝ホエイ）は、栄養たっぷりですから捨てないでね。
後日、この乳清を使った別の簡単ケーキもUPします！



100ｇの水に10ｇの粉ゼラチンを振り入れてレンジで加熱、溶かしたものを
上のレアチーズの種に少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。
これを先ほどの台を敷いた型に流し入れて、
冷蔵庫で3時間以上くらい冷やし固めたら完成です！


爽やかヨーグルトのレアチーズ　　ワイルル

型から外すときには、熱くして絞ったタオルなどで周りをちょっと温めてね。


明日葉リッツのレアチーズ　　ワイルル

ケーキを切り分けるときにも、ワイルルさんでは、ナイフを1回1回熱湯で温めて
拭いてから丁寧に切り分けていました。こうすると断面もきれいです。

ケーキのある風景って幸せ♪どうぞお作りくださいね。

◎このレシピの材料はすべて「あさぬま」にございます。

本日までの特売チラシはこちらです。フリージアまつりはじまりました！


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