沖サワラのフライとジャーマンポテト★昨日の夕食

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、北東の風やや強く、曇りのち晴れ、
最高気温22℃、最低気温17℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

朝はちょっと肌寒で、いまはいいお天気、水曜日です。
◎しばらくいいお天気が続きそうですよ。よかった♪

昨日の夕食をご紹介します。



昨日は、八丈島産沖サワラのフライとジャーマンポテトの夕食でした。



八丈島産沖サワラの切り身は、一切れ100円ですから助かるおかずですね。
八丈島産メダイもよく一切れ100円で出てますが、沖サワラの方が水分が少なく、
身がかっしりしてますから食べた感があります。
ただし、調理の仕方によってはパサつきを感じる魚でもありますから、
塩焼きや煮付けにせず、ムニエルにしてバターでソテーしたり、
フライにしたらタルタルソースを添えるなど、パサつかない工夫をしています。
メダイは煮付けの他、火を通す調理は何でもおいしいのですが、
水分が多いので、火を通しすぎると仕上がりがかなり縮みます。


沖サワラのフライ・タルタルソース

タルタルソースはゆで卵に、新玉ねぎ、きゅうりのピクルス、
イタリアンパセリを刻み入れ、マヨネーズを合わせて作りました。


ジャーマンポテト

ジャーマンポテトは八丈島産新じゃがを使いました。
新じゃがは皮ごとボイルしてカットしてから、八丈島産新玉ねぎ、
ベーコンと合わせてバターソテー、クレイジーソルトで調味して、
溶けるチーズをかけてオーブントースターで焼きました。
島の新じゃがはおいしいですね～♪



お味噌汁は特売なめことお豆腐に、お昼の残りのニラとわけぎを浮かせました。


昨日の夕食

■昨日の夕食のお献立
・八丈島産沖サワラのフライ
・生野菜（アボカド、トマト、きゅうり、人参、新玉ねぎ）・人参ドレッシング
・ジャーマンポテト（ベーコン、新玉ねぎ、チーズ）
・なめこの味噌汁（豆腐、ニラ、わけぎ）
・白米ご飯
※15品目の食材を使いました。


ラニーニャで暑い夏へ★今週の特売チラシはこちらです！
クックパッドにあさぬまの特売情報を掲載中です！

　八丈島の天気と就航状況のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　八丈島情報のtwitter（ツイッター）はこちらです！
　海風おねいさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　あさぬまのお茶やさんのtwitter（ツイッター）はこちらです！
　あさぬま社長のtwitter（ツイッター）はこちらです！

　 　
ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします！