ミートボールとお豆のトマトチャウダー

今日みたいな梅雨寒の日は、ちょっと温かなスープものが食べたくなるんです。
朝、子どもを学校へ送る車中、「今日はミートボールのチャウダーにしようかな」
「いいね、うまそう♪」そんな会話をしました。


ミートボールとお豆のトマトチャウダー

ごろんと大きなミートボールにミックスビーンズ缶を入れたチャウダーが、
とってもおいしくできましたよ。ミックスビーンズ缶、多用のわが家。

野菜は、玉ねぎ、どっさりキャベツ、ピーマン、小松菜、トマト缶が入ってます。
冷蔵庫に3本ほど残っていたウインナーソーセージもころんと切って入れました。



ミートボールがあんまりおいしくて、うれしくなっちゃった♪
おいしさの秘密は、ミートボールを作ったら、片栗粉をまぶして揚げたこと。
表面カリッと揚げてから煮たから、おいしさがぎゅっとミートボールに詰まってる。
お料理はやっぱりひと手間かけるとおいしさが違いますね。

◎簡単に作れるトマトチャウダーの素は、あさぬまにございます。

わたしは今回は素は使っていません。
素を使わない場合には、野菜を炒める際に小麦粉を振ってスープで伸ばすか、
最後に片栗粉やコーンスターチの水溶きでとろみをつけるといいですよ。
片栗粉をまぶしたミートボールを煮込むと、ここからも若干のとろみが出ます。

味付けは、コンソメ顆粒、果実酒、ハーブソルト（クレイジーソルト）、
砂糖、ソース、ケチャップ等少しずつ。お好みの味付けでどうぞ♪



ミートボールとお豆とトマトとキャベツの相性バツグン。
ゆらゆら上る湯気が心をホッとさせるお料理です。

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