沖さわらと焼き蓮根のみぞれソース

沖さわらと焼き蓮根のみぞれソース

◎10月15日はきのこの日。
シメジも使った島魚とレンコンのお料理をご紹介します。



レンコンをスライスして少しの油でフライパンで焼きます。



軽く塩して、このまま食べてもホクホクしておいしいですよね。
でも、今日は島のサワラと一緒にお料理します。



3切れ入って300円で販売されている八丈島産沖サワラ。安い！主婦の味方！
風味に若干クセがありますから、塩を振ったら少し置いてから水分を拭き取り、
カレー粉と小麦粉をまぶして使います。



多めの油で両面こんがり焼いて、一度ペーパーにとって油を切ります。



焼きシメジ、焼きレンコンと共にお皿に盛りつけて、



みぞれソースをかけたら完成です！
みぞれソースは市販の麺つゆを水で割って火にかけ片栗粉の水溶きでとろみをつけて、
大根おろしを汁ごと入れて作ります。カレー粉の風味とよく合います。
どうぞお試しくださいね♪


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10月15日はきのこの日

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風後北東の風強く、雨時々止む、
最高気温は21℃の予報です。
※強風注意報　波浪注意報が出ています。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

船がやっと入ってきました。ホッと一息。
天気予報は見事にハズレて、現在の八丈島はまぶしいお天気です！
これで雨が降ったりするんでしょうか？一応気をつけておきましょうか。



◎本日10月15日は「きのこの日」です。
10月はきのこが最も多く取り扱われる月であり、天然のきのこも多く採れる月で、
スーパー等できのこコーナーが充実する月であることからこの日に決めたそうです。
きのこ鍋のポスターがおいしそうですね。



◎秋のキノコご飯弁当



◎焼き茸おろしにゅう麺



◎豆腐ステーキきのこソース

キノコはいろいろ使えて便利ですよね。今夜はキノコ料理でもいかがでしょう。


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