八丈島のおいしい暮らし

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2012年05月31日 08時03分58秒 | 日配商品/卵料理

シラスのミニピザ★餃子やワンタンの皮でお手軽に♪

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。

八丈島の今日のお天気は、東の風後南東の風、曇り、
最高気温は23℃の予報です。注意報は出ていません。

◎お天気下り坂ですが、明日まではもつようです。
梅雨前にいろいろやっておきたいことがありますね。
晴れ間を有効に使わなきゃいけない季節がやってきます。

さて、お料理ですが、先日、社長の奥様からシラスをたくさんいただきました。

それでいろいろ作りましたので、今日明日は、シラス料理をいくつかご紹介します。

シラスのミニピザ
ビールのお供にとってもおいしいミニピザです。

残っていたワンタンの皮で作りました。
餃子やワンタンの皮が残った時にもおすすめです。

クッキングシートに餃子やワンタンの皮を並べ、
チーズとトッピングをのせてオーブントースターで焼くだけ。簡単。
ピザソースをちょっと塗ってもいいですね。

シラスと桜海老のミニピザ

今回は、スライスチーズも残っていたので、
ワンタンの皮よりひと回り小さく切って使いましたが、
ピザ用チーズを使っていただいてもちろん大丈夫です。

これまた冷蔵庫に残っていた桜海老もプラスして、海のいい香り～♪
いただきものと残り物で、とってもおいしいおつまみができました！

シラスや桜海老はカルシウムが豊富ですから、お子様のおやつにもGOOD！

トッピングをいろいろ変えて、楽しんでくださいね♪

島じまん2012大盛況★今週の特売チラシはこちらです！

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2012年05月30日 09時43分49秒 | 日配商品/卵料理

温玉好き★アボカドキムチ丼

みなさま、こんにちは！海風おねいさんです。

八丈島の今日のお天気は、南西の風後南の風、曇り時々雨、
最高気温は24℃の予報です。※雷注意報が出ています。

※定期船・エア便共に通常通りの予定です。

雨予報じゃないのに雷注意報って！

空模様が怪しくなってますので、もしかしたらザッと降るかもですね。
お洗濯ものなどお気をつけください。

◎今週末から来週頭にかけて一時雨予報が続いています。
穏やかな日が続いてましたが、もう梅雨入りしちゃうのかな。

温玉のせアボカドキムチ丼

アボカドレシピをいろいろ調べていたら、
これがおいしいと書かれていたので作ってみました。
元レシピは、ご飯＋炒り玉子＋アボカドキムチでした。
温玉はわたしのアレンジです。温玉のたれをかけていただきます。

お味は、う～ん、まぁまぁかな。

アボカドとキムチって、どうかなと興味あったのですが、
う～ん、悪くないのですが、もうひと工夫あったらもっとおいしいかな。
＋αして、ぜひ作ってみてくださいね！おいしいアレンジあったら教えて！

アボカドは単独だとすごくおいしいのですが、
組み合わせは、海老とかマグロとか、カップリングが決まっていて、
他にも合うものないかな～と探してるんですが、おすすめありますか？

温玉（温泉玉子）が大好きで、丼ものや麺類によくのせていただきます。

◎温泉玉子の作り方は、こちらが簡単です。
わたしは時間計らずいつも勘でやっちゃうけど、ちゃんと時間計るのが確実。
※温玉作りに自信のない方は、あさぬまにありますので、ご利用くださいね。

温玉のせ冷やしうどん

冷やしうどんには必ずのせたいぐらい、よく合います。
温玉がからんだ冷やしうどんは格別おいしいな♪

温玉のせ冷やしうどん＋食べラー

ごちゃごちゃのっていてわかりづらい画像ですが、
島海苔＋明日葉＋ムロ節トッピングの冷やし八丈うどん。

最近知った隠し技、ここに食べるラー油をたっぷりのせるとおいしさ倍増！

おすすめですよ～♪

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2012年05月29日 08時19分05秒 | 店内・商品・特売情報

島じまん2012大盛況★今週の特売チラシ

みなさま、おはようございます！海風おねいさんです。

八丈島の今日のお天気は、南の風後南西の風、晴れ時々曇りの予報です。
※注意報は出ていません。
梅雨前の爽やかな日が続いています。

今日は風もなくてほんとにうららかなお天気ですね。

今週の特売チラシです。

◎土日に東京・竹芝桟橋で行われた「島じまん2012」は大盛況でした。
ツイッターで、島じまんへ行ってくださった方々のレポをたくさん読みました。
ありがとうございました。

◎東海汽船のブログでも島じまんの様子を見ることができます。

★毎週火曜日はポイント2倍デー！
今週もお買い得品満載のあさぬまです。皆様のご来店をお待ちしています！

昨日のお買い物で気になったのは、こちら。
ジャムコーナーに、メープル入りのジャムやカスタードクリームまであります。
お子様のおやつ作りにどうぞお役立てくださいね♪

そして、こちら。この手の便利商品が増えていますね。
どんどんご利用になり、時間短縮のおいしいお料理作ってくださいね！

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2012年05月27日 12時54分28秒 | 島料理/島の幸

蕗のきんぴらとカレー粉炒め

◎昨日のアビ採りは不発に終わりましたが、
通りかかったお宅で、立派な蕗（フキ）をいただきました。
外をふらふらしてるといいことがある八丈島暮らし。ありがたいです。

「特別に取り寄せた苦くないフキを育ててるんだからおいしいよ！」
と仰るだけあって、ほんとにおいしいフキでした。

3～5分位茹でたら水にとってスイスイと皮をむきます。これが楽しいな♪

蕗のきんぴら　ひねり胡麻かけ

生産者おすすめのきんぴらを作りました。
胡麻油で炒めて、麺つゆと砂糖で炒りつけるだけだから簡単。
※焦げそうなら水を少し入れること。

これだけでもおいしいのですが、これじゃだめと生産者は仰います。

自家製一味島唐辛子

「これをかけなきゃおいしくないよ！」と。
「これをかけたら、それだけでご飯が食べられるほどおいしいんだから」
ありがたいことに、島唐辛子で作った自家製の一味までいただいてしまいました。

蕗のきんぴら　島唐の一味とひねり胡麻かけ

島唐の香りがものすごくよくて、見た目もアップしました。

今日の朝食にいただきましたが、ほんっとにおいしい！！

フキ自体もクセがなくおいしいフキでしたが、島唐一味の役割恐るべし。
これは、やみつきになりますよ。いくらでも食べたいかんじ。

島唐がそれほど辛くなく、香りが素晴らしくて、どうやって作ったのかな～
いままで食べた島唐一味の中でもダントツにおいしかったです。

お料理って、ほんとにちょっとしたことで味がぜんぜん変わるんですが、
ちょっとしたことといっても、その奥には、すごい習熟度があるのだと思います。
この一味作りを教えていただきに行きたいと思いました。

蕗のカレー粉炒め

そしてもう一品。
フキは見たとおりに食物繊維が豊富で、味の含みが早いので、
炒め煮に適した食材だと思います。

炒め煮とは、炒めながら味付きの水分を入れて、
短時間に素材に味を含ませる調理法です。

きんぴらも炒め煮ですが、こちらもカレー粉で炒め煮しました。
ソーセージとフキを炒めながらコンソメ顆粒＋水少量、カレー粉、砂糖を入れ、
水分を飛ばしながら炒り煮して、塩胡椒で味を調えて完成です。

カレー粉とフキはよく合います。砂糖を多めに入れて甘めのカレー味。
今回はソーセージで作りましたが、挽肉やベーコンでもOK！
そして、一番よく合うのは、わたし的にはコンビーフです。

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