＜材料＞ 2～3人分
・坊ちゃんカボチャ.....1個
・トウモロコシ.....1/3本
・枝豆.....（茹でてサヤからして）30粒
・紫タマネギ.....1/4個
・マヨネーズ.....大さじ2
・塩、コショウ.....少々
＜作り方＞
1.カボチャとトウモロコシは、
蒸し器で6～7分、火が通るまで蒸す。
（レンジ使用でも可）
2.トウモロコシは包丁で粒を取る。
3.カボチャは上部を切り、実をくりぬく。
4.タマネギはみじん切りに、水にさらして
かたく絞る。
5.材料を全部混ぜ合わせ、塩とコショウで味を整える。
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混ぜただけの簡単カボチャサラダも、坊ちゃんカボチャに盛りつければ可愛く....ならないか。
カボチャとトウモロコシで甘みたっぷり。サンドイッチやお弁当にも使えます。
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そして美味しそう～！
食べたいです。
南瓜アタシは大好きなんですが
彼があまり好きじゃないので、食卓に上がる
頻度が少ないんですよね～
沖縄には美味しい南瓜が少ないってのもあるんですけど…
（国産の美味しいの買おうとしたら高かったり。涙）
↓のお芋レッドムーンって言うんですね！
紅ジャガと一緒なのかしら？
こっちで売ってる紅じゃがは県産のものが多くて
今帰仁とかでよく作られてるみたいです。
皮がさつま芋のように赤くて中も黄色がかって
ほくほくとして甘みがあるのが特徴かな？
美味しいんですよね～
うちも言われてみたらスーパーで買ったやつは
皮付きで食べる事は滅多に無いかも。
と言うかスーパーでお野菜自体買う事が少ないんですけどね。
今、授乳中で、和食＆粗食生活です。芋カボチャ類はじゃんじゃんたべてＯＫ。むしろ食べなさいといわれているので、ぜひこれ試してみたいです。坊ちゃんかぼちゃ。。恥ずかしながら知りませんでした。一番利用するスーパーでもみたことないでした。。いつも、1/2か1/4カットのカボチャです（涙）お写真見ただけで甘いんだろうなぁってよだれモンです♪そうそう、あと教えてください、よく、お弁当メニューでサツマイモのレモン煮っていうのをいれてますよね♪どうやってつくるんですか？簡単でかまわないのでレシピおしえてくださいーー☆サツマイモあまってて、大学芋と、スイートポテト以外もう思い浮かばなくって。。涙。今はレンジでちんしてふかしてたべてる有様です。。苦笑
美味しそうです♪
やっぱり枝豆が効いてますね。
カボチャって焼いてばっかりだったので、
夏はサラダもいいですねー。
（ポテトサラダも作った事無いんですが・・・あはは）
南瓜の美味しい季節になってきましたね～！！坊ちゃんかぼちゃ、今年はまだ食べておりません。。そのまま蒸して、出汁をあんに仕立ててスプーンで食べたりしますが、このように容器として演出させることを思いつかなかったもので…何だか嬉しい発見です☆ホクホクの南瓜とコーンの甘味がとても美味しそうです！
こんなにきれいにくり抜くのが難しそう…。
そういえば以前蒸かしすぎて、ぐちゃぐちゃになっちゃったんだ！
８分くらいでいいんですね。
南瓜ととうもろこしの組み合わせも、私には新しいです！
めっちゃ可愛らしいですよね。
中にサラダが入っているなんて最高！
トウモロコシに枝豆、紫玉ねぎまで、
贅沢に入っていますね。
昨日は、温かいお言葉、有難うございました。
坊ちゃんかぼちゃ・・・はじめて聞きました。
地方で呼び名が違うのかな？
でもすご～く美味しそうです。
まるまる使って・・・かぶりつきたいです！
☆
かぼちゃサラダもいいですね。
枝豆とコーンが夏らしくて美味しいだろうな～
私はカレー風味のグラタンにしました。
実家に居た頃はあまり食卓に上らなかったなぁ～。
男性は苦手な方、多いですよね、きっと。
ちょっと調べてみたら、紅じゃが＝レッドムーンらしいです。
地域色を出すため 沖縄産のものに限り「琉球紅じゃが」と
名前をつけたんだとか。
とはいえ、作る場所によって味も変わってくるかもしれませんね。
あたしが食べているのは、甘みが強くて煮崩れしにくく
美味しいけど、ホクホクじゃなくてしっとりした感じなの。
蒸すとホクホク感が出てきますけどねー。
あたしはあまり気にしませんでしたけどねぇ。
特に何も言われなかったし。
お酒だけは控えましたけど（笑）。
サツマイモのレモン煮は。
輪切りにしたサツマイモを鍋に入れて、水をひたひたまで注ぎます。
蜂蜜（芋1本で大さじ4くらいかな）を入れ
落としぶたをしてコトコト煮込みます。
サツマイモに火が通ったら、薄口醤油小さじ1とレモン汁大さじ1（または輪切りのレモン1/2個）を
入れて、2～3分煮たら出来上がり。煮汁に浸したままあら熱を取ります。
自分のブログの記事で申し訳ないけど、サツマイモのレシピ、リンクしときます。
http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu/e/889977f065ed7d255685a6d505b04088
http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu/e/8446a75dab0c85d4b3e4899979e37d76
http://blog.goo.ne.jp/subarasikiseikatu/e/217fe0a57ba7d3575e94b5568b25ef49