☆大豆おやき☆

更新が滞っておりました・・・
夏休み期間を一言で表すならば「忙しい」です

ほぼ毎日予定を入れ、家にいることがほぼなく一ヶ月以上あった夏休みで予定が入っていないのは３日位・・・。
よく遊びました。

今年は「食育」をテーマに夏休みを過ごし、色々な料理教室や収穫など体験をしました。
子供達にとって何かの糧になればいいなと思うばかりです



さて話は変わりますが、今年は「枝豆」にご縁がありました。

６月に企業さんの企画で枝豆の苗植えをさせてもらい、数日前に収穫に行ってきました。
そして、レシピブログさんの企画で、ふじっこさんの大豆水煮もモニター当選


枝豆の収穫の時に大豆のお話も企業さんからして頂き、大豆に興味を持った息子。
このタイミングで食育をしない訳にはいきません

息子に手伝ってもらいながら大豆のおやきを作りました。



大豆のおやき～ピーマン詰め



＜材料(４人分)＞
・大豆水煮　　(１袋)
・水切り豆腐　(５０グラム)
・紅しょうが　(１０グラム)
・カレー粉　　(２グラム)
・モロヘイヤ　(２０グラム)　※茹でてしっかりたたいて細かくしたもの
・ピーマン(赤・緑)　(６個)


＜作り方＞
・ビニール袋に大豆の水煮を入れ綿棒でたたき粗くつぶす


・たたいた大豆水煮に水切りした豆腐を加えよく混ぜる


・混ぜたものを３等分して、それぞれに紅しょうが、カレー粉、モロヘイヤを入れよく混ぜる


・輪切りにしたピーマンに、おやきの種を詰め熱したフライパンで両面がこんがりするまで焼く


・盛り付けて出来上がり


・お醤油をつけて召し上がれ



今回は、息子にシンプルなものを食べさせたく、塩気は入れてありませんが、豆腐を入れるタイミングで醤油大さじ２分の１を入れて下さい。
そうすると食べる時にお醤油をつけなくていいので手間が省けます


娘が大豆の水煮が苦手なため、大豆の水煮だけ使用すると食べにくいかと思いつなぎの意味もかねて
水切りした豆腐をいれました。
お豆腐のおかげで、大豆の水煮が苦手な娘もパクパク食べ、おかわりをしていました

ヘルシーだけど、食べ応え十分でお盆で食べ過ぎた体にはちょうどいい感じです

<map name="r140728a"><area href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r140728a" target="_blank" shape="rect" coords="0,0,150,90"><area href="http://www.fujicco.co.jp/omamemarche/event/mizuni/" target="_blank" shape="rect" coords="151,0,300,90"></map>
大豆のおやきレシピコンテスト  大豆のおやき料理レシピ


レシピブログランキングに参加しています。ぽちっとして頂けると嬉しいです

レシピブログに参加中♪