１０月１０日 朝８時に起きて（私としては早起き）市谷へ。今日はトルコ料理教室の日です。
市谷橋を渡って、お料理教室へ。空気爽やか、外堀に映ったビルがゆらゆら。
今日の先生は阿佐ヶ谷のトルコ料理店「イズミル」のオーナー・シェフ、エリフ・アガフルさんです。まず、先生のデモンストレーション。
私たち日本トルコ協会会員４人はいっしょのテーブルです。モトコさんとイケダさんは古いお友だちなので、仕事の分担もスムースに。
今日のメーン料理はムサカ。トルコのムサカはギリシャのムサカと違ってチーズを使いません。耐熱容器に、揚げたナスを入れ、その上に玉ネギと煮込んだ牛挽肉、その上にトマトやシシトウを飾って（左）オブンでに入れます。右が出来上がり。
ブルグル（ひきわり小麦）のピラウ（ピラフ）。トマト、玉ネギ、ピーマン入り。唐辛子を少し入れて、ちょっとぴりっと。写真撮りそこなったけど、ジャジュク（ヨーグルトとキュウリの冷製スープ）もつくりました。
デザートはウン・ヘルヴァス（小麦粉のお菓子）。小麦粉をオイルとバターで色づくまで炒め、揚げた松の実を入れます。とってもおいしい。
今日つくったお料理です。
試食会前に、エリフ先生といっしょに。赤白のワインで乾杯して、みんなでおいしくいただきました。ぜんぶは食べきれないので、ピラウはおウチへ持って帰りました。帰りはモトコさん、イケダさんといっしょに都営新宿線で。
恒例の日本製粉からのお土産。パスタソースとリガトーニというパスタ。私、インスタントものは使わないヒトだけど、このソースはおいしそうだからトライします。
左は「めちゃラク」という名前のホットケーキミックス。卵も牛乳もなしで、水だけでできるんだって。右はアマニ油入りの和風ゆず醤油ドレッシング。明日でもお味見してみましょ。
夜ご飯にブルグル・ピラウを温めて食べてみました。おいしい。今度、どこかで、ひきわり小麦を買って、もっと具を入れてつくってみよ。
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