みなさま、こんばんは
今日はお天気悪い一日でしたね～。
夕方帰宅して、ちょこっとソファーにゴロンしたら・・・爆睡
はっと目覚めるとすでに真っ暗、イノキも帰って来とるじゃぁないかっ
あわててパパーっと適当につまみを作り、先ほどようやく落ち着いたとこざます
あぅー、満腹でくるちー
ドスコイ状態でございますが、今日は晩酌報告っ・・・うぷっ。
つい先日、イノキが仕事から帰宅した時、手に何かが入ったビニール袋を持ってたの。
は：「それ、どしたん
」イ：「職場の先輩にもらったんよ。」
は：「・・・・・・えーーっと、何
赤いけど」イ：「うんっとねー、鹿肉だって（にこ）」
ししししししし・・・鹿ですと
なになに、鹿なんて食べたことも料理したこともないわっ
なんでも、お肉についてる筋をきれいに取らなきゃならんそうだ。
えーーっと。
細かい作業、わたくし大の苦手。
イノキはん、ファイティーン
きれいな色のお肉なのね、鹿って
ホレ、そこ筋残っとるじゃんっ
と、手は出さないのに口だけ出すわたくし（笑）とりあえず、筋をきれいに取ってジップロックへ入れてチルド室で一晩寝かせました。
寝かせた、っていうか・・・その日はどう料理していいか分からなかったともいう（汗）
そして翌日、ネットで検索したり人に聞いたりしてもよく分からなかったので・・・
自己流で竜田揚げにしてみた。
火を通すと固くなるって聞いたので、薄めのそぎ切りにしてビニール袋へ。
酒、醤油、すり生姜、すりニンニクを入れてモミモミし、冷蔵庫でしばらく漬けこみ。
水分を拭き取って、片栗粉をまぶしてカラッと揚げてみました
鹿肉初体験、癖があって食べにくいかな～と思ったら、意外や意外、ほとんど臭みなどは感じず
大変いいものをいただきまして、先輩ありがとうございます
続きましてのつまみは、コレを使って
麺の中にえびの卵が練り込まれてる乾麺「蝦子麺」ですぞ～、わたくしコレ好きなのよ。
輸入食料品店とかで売ってるんだけど、久々に購入。 あっ、韓国ショップに行く前のお話よ（汗）
熱湯にしばらく漬けてもどし、多めの油でパリッと焼いて・・・
あんかけかた焼きそばん～
具は豚肉、冷凍してた海老と割れホタテ、野菜室にあった野菜色々でございます。
フライパンで、具材をジャッジャッと炒めて軽く塩こしょう。
鶏ガラスープ、酒、醤油、オイスターソース、砂糖少々で味付けし、片栗粉でとろみ付けて麺へON
わたくしは、これに酢をたっぷりかけて食べました～、うんまー
人参の明太バター炒め
千切りにした人参をバターで炒め、ほぐした明太子をお酒で溶いたもの、砂糖一つまみ、醤油少々。
ざざっと混ぜ合わせて火を止めれば完成。
人参が甘くって、明太子がピリッと効いておいしーわ
わたくしは、焼酎いただきまっせ
いただきものの芋焼酎、グラスがお湯割りチックですが・・・ロックどす（笑）
いちばん手前にあったでっがいグラスがこれだったのよー
芋くさくってウマイ
ちくわとセロリのレモンだし和え
前にきゅうりで作ったことあるんだけど、セロリでやってみた。
レモン汁にほんだしを溶いたもので和えるだけ、醤油や塩は使いません。
でもね、サッパリしてておいしいのよー・・・・器、思いっきり欠けとるね（涙）
ひよこ豆の梅ゴマ和え
ひよこ豆、久しぶりに煮ました～
一晩水につけといて一度洗い、圧力なべでおもりが動き出して１分、ちょいと固めがわたくし好み。
梅肉とごま、めんつゆ少々で和えただけですが、これがうまいのよ
ポクポクした歯触りが大好き
さて。
最後のつまみでございます。
そう、どーしても作ってみたかったクリームチーズ料理。
コレっす。
先日の飲み会の時に食べた「クリームチーズとうふ」でございます。
不思議な食感と味に衝撃を受け、何とか自分でも作れんもんかと思いましてね。
クリームチーズを室温で柔らかくして鍋に入れ、弱火で練りながら豆乳を少しづつ加えて・・・
ゼラチンで固めてみました。
真四角の型が無くてね～、タッパーに入れて冷やしたらいびつな形になってもうたー
わさびをちょこんと乗っけて、お醤油をつけていただきます。
うーむーー・・・・ゼラチンの量が多かったかの
味はええんじゃけど食感がねこれはリベンジせにゃいかんのっ
ベストな配合を見つけて、来月うちに来るお客様に出したいのだっ（鼻息荒）
ってことで、また作ろう
次回はゼラチンを少し減らしてみようっと。
以上、これらのつまみで毎度ヨッパッパでございました～
大満足でごちそうさまっ
さーてとっ、そろそろ寝る・・・・わけもなくデーブイデー見まーす
フルハウスを見終えて久しく見てなかった韓流ドラマ。
イノキの職場の方が、デーブイデー貸して下さったの
これが・・・またはまるのよ（笑）
明日はお休みなんでね、思う存分浸るとします
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