鮎釣人の日々(10/8)

　キノコの季節、種々のキノコを鍋に入れます。普通に販売されているのはシイタケ、エノキダケ、シメジ、ヒラタケ、ナメコ、マイタケです。以上は栽培されたものですが、時季によってはマツタケ、コウタケ、ハツタケ等、天然物が出ます。
　食べ慣れないキノコを食べるのは冒険ですが、自然の中で自然に育ったキノコを知るのも食の幅を広げます。山間部の道の駅、いつも魚を買いに行く境港のお店、こまめに通えば入手できます。