素人と玄人の差・・・ 2022-01-28 | ◆日記・エッセイ・コラム これは、もう至る箇所で違います。最初から最後まで違うと言っても過言でない。今日は、その最初を事象を書きましょう。【暖気運転】ですね。■ 「やらない」よりも「やった方が良い」は誰でも言える安全な（無難）な発言です。例えば、エスプレッソのレバーマシンの薬剤での洗浄は本国イタリアでは誰も、メーカーもしません。仕組みを判れば当然ですが、日本で「カフェ坊」が知ったかぶるで「した方 . . . 本文を読む
