昨日はつくば植物園に行き、なぜか疲れたのでblogのUPをサボってしまいました。
「ブロッコリー（Ｂroccoli）」と「カリフラワー（Cauliflower）」、あなたはどちらが好きですか？
我が家はもっぱら栄養価の高い「ブロッコリー」を食べます。カリフラワーの約50倍のベータカロチンが含まれています。
西ヨーロッパ原産で「ヤセイカンラン（野生甘藍）」（Brassica oleracea）から生まれた（派生した）野菜です。
「キャベツ」（B. oleracea var. capitata）や「ケール」（B. oleracea var. acephala）などと同じ仲間です。
ご案内の通り、どちらも肥大した蕾の花序と茎を食べる「葉茎菜類」です。
緑黄色野菜の「ブロッコリー」（B. oleracea var. italica） 和名：メハナヤサイ（芽花椰菜）など
イタリアで品種改良された種とされ、15世紀以降にヨーロッパで普及しました。
日本には明治時代頃に入りましたが、広く利用されるようになったのは1980年代以降です。
'220413 花
'230428 莢
淡色野菜の「カリフラワー」（B. oleracea var. botrytis） 和名：ハナヤサイ（花椰菜）など
ブロッコリーよりも花序がぎゅっと固まっているのが特徴。
カリフラワーはブロッコリーが突然変異して白くなったとされています。
ビタミンＣはブロッコリーと違い、茹でても壊れにくい特徴があります。（生だとブロッコリーの方が多く含まれる）
日本では花蕾は白いものが一般に出回っていますが、紫色やオレンジ色、緑色などの変わった品種もあります。
’パープルフラワー’（’バイオレットクイン’）
蕾が紫色のカリフラワー。茹でるといっそう鮮やかな紫色になる。
’ロマネスコ’ 和名：サンゴハナヤサイ（珊瑚花椰菜） 花蕾が黄緑色。
イタリア伝統の野菜で、ゴツゴツした見た目が特徴。