ジョエル・ロブション レシピその２

今日は２番目のレシピだ。

「ナスのコンフィ、ミルフィユ仕立て」

用意するものは、トマト、ナス、ズッキーニ、バジルの葉、モッツァレラチーズ

ナスとズッキーニ、トマトをそれぞれオリーブオイルで焼いて、その間にモッツァレラチーズの
スライスを挟んで、ミルフィーユに。

ソースはオリーブオイルにバジルの葉をひとつかみ入れて、ジューサーに掛けたものをつかう。

また、失敗です。

トマトは８０度のオーブンに入れて２－３時間かけてゆっくりコンフィに仕上げなければ
ならなかった。

お腹を減らして戻った女房は、とても２－３時間なぞ待てるわけもなく、１時間も経たない
内に、

「もう大丈夫よ」　と根拠のないことを言って、さっさとオーブンから出してしまった。

ま、おいしいはおいしかったけど。

バジルオイルがとてもおいしい。

途中で出してしまったが、焼いたトマトは甘みが出て、ジューシー。

本当においしかった。