製菓上級Ｎｏ．６

今日は平田圭先生の製菓のクラスです。出席者は8名。二つのテーブルに分かれて調理しました。一つ目はズィーパックと呼ぶラスクを焼いて砕いて粉にしたものでくるんだカッテージ・チーズケーキ。　 二番目はビターチョコレートを使ったチョコレート・ムース、果物とゼリーで夏らしくデコレートしてあります。