毎日毎日の献立を立てる主婦にとって、「今日は何にしようかな～」の日はあります。我が家の困ったときのお助け献立は、炊き込みご飯です。
Tさんの好物ということもありますが、冷蔵庫にあるもので出来る手軽さもあります。
冷蔵庫にあった、鶏肉半パック・あげ・野菜室には昨日いただいたスナップいんげんや、常備している、しめじ・人参・キャベツ・トマトなどもあります。
と、いうことで夕食は 炊き込みご飯にｊなりました。
前もって計画していれば、乾燥椎茸も戻しておくのですが、しめじなら、結構よい味がでますので、我が家では便利に使っています。
今日の食前酒は一年前に漬け込んだ梅酒、あてはスナップいんげんのさっと煮で。
あとは、キャベツとトマトを切って、具たくさんのお味噌汁だけ。ヘルシーな献立ですが、おいしくいただきました。