魚介系和風だし「ねぎマヨ」

歌舞伎町・東宝シネマズに新規オープンした築地銀だこ。青ねぎ25％増量の「ねぎマヨ」を食べてきました。



2015年4月17日の新規オープンの日にもらったハイボールのタダ券を利用して、軽く一杯。



8個入りで税込650円。16時半頃にお店に行きましたが、ざっと満席。この時間なのでランチとディナーの間の軽くおやつの感覚なのでしょうね。
1.粉ものの商売なので原価は安い
2.ランチタイムとディナータイムの間でもざっと満席
3.立ち食いなので回転率がかなり高い

これだけ流行っていたら、パッと見で15坪位の店舗で10人近いスタッフが働いていていましたが、これだけお客さんが入れば儲かるでしょう。
ビルテナントは2階より上階（いわゆる空中店舗）と違って、1階の店舗は入りやすいので賃料が高いのです。そしてゴジラのオブジェなどの話題性のある新築ビルの1階店舗。私の見立てでは賃料の坪単価は8～10万円と思います。
この単価はかなり高額です。西新宿の高層ビルの賃料は坪あたり2万円前後です。新宿の新築高層ビルでも坪あたり2.8万円もしないと思います。築地銀だこの東宝シネマズ新宿の店舗が仮に15～20坪とすると1カ月の賃料は120～200万円位でしょうか。
それでもこの集客力なら、ペイ出来ますね。



シャキシャキネギがたっぷり。ポスターの見本とそん色ない盛り付けなので満足。
大きくカットしたタコもしっかりと入っていました。おいしかったです。

良かったら行ってみて下さい。