発泡酒・食前食後酒レッスン！！

マホズテーブルでの“ワインと料理のマリアージュレッスン”

（まほさんのブログでも紹介して頂いています！

　　料理の写真がすご～くキレイ！！）←クリック！！

4月のテーマは“発泡・食前食後酒”でした！

日本ではまだまだ馴染みが薄いのですが、

これらをうまく使いこなせば、コース料理と共にワインを

セレクトする楽しみもさらに倍増～。度数高めのものも多いですが、

飲んでみると、こんなに美味しいなんで知らなかった！！

というアイテムがいろいろあります。

本日の発泡セレクトは、“クレマン・ド・ロワール”でも

リーズナブルで優秀な一本“モンムソー”。

大手航空会社ビジネスクラスにも採用された一本です。

それに甘口を２本！ボルドーの穴場“ルピアックの２００２”と、

甘口のシェリー“オロロソ・ドルチェ”+辛口のシェリー“フィノ”！

 

意外な組み合わせで好評だったのが、

“えびのカレー”+“甘口・ルピアック”！！

一般的に、辛いもの、スパイシー過ぎるもの、酸っぱいもの

はワインには難しいといわれているのですが、

野菜の甘さ+程よくスパイシーなカレーは、

以外にも「甘口ワイン」にと良く合います。

 

甘口ですので、もちろん“デザートとのマリアージュ”も！

辛口シェリーを使った“いちごのコンポート”に、

バニラアイスを添えて。

バターケーキは、“シェリー・オロロソとオレンジピール”で

ビターテイストを加えた、大人のスイーツです。

いつもおなじみ！“どっさり自家製パン”共々、

今月も好評でホッとしています。

皆様お疲れさまでした。

 

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 　　6月メニュー“お魚料理の基礎と夏野菜”

 　　２月メニュー“ポトフアラカルト”

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