恵那、中津川では、シデコブシが咲き始めました。ソメイヨシノも早いところでちらほらです。3月から寒さがずっと続いていましたが、咲き始めはいつもよりかなり早いようです。
25日の裏山塾講座は、田畑の畦などに生えている「雑草」を食べるもの。4人ぐらいの班毎にオリジナル料理を作ってもらいました。
台所に立ったこともないという男性も、大活躍でした。
とりあえず食べられそうな草を撮ってきて、講師の篠原さんと私が「鑑定」した後、料理にかかります。野草を洗って種類別に分け、「どんな料理を作ろうかなー」と先生のアドバイスを受けながら考えます。
