朝から降っています。
よく降る梅雨です。
けれど今週後半あたりから、梅雨が明けるような予報。恐ろしい。夏の暑さが恐怖です。どうしよう……と今から身構える。
先月、南伊豆に行った際、産直市場で巨大なレモンを発見。
夏みかんぐらいの大きさがあり、2個で180円。マーマレードを作りたかったので、4個買ってきた。
それをやっと実行しました。
皮をスライスして生で味見したら、苦みが全くなく、夏みかんと比べて物足りない感じ。
まあこれは酸味の方で勝負するか、と思っていた。
ところが、煮詰めてから味見すると、苦いのです。
夏みかんマーマレードよりもえぐい感じの苦みです。
むむむ……。
加熱すると苦みが出るのでしょうか。次回、注意しようと思います。
4個丸ごとの状態で1.7kgあり、出来上がりは200cc瓶で10個。
皮の内側の白い綿の部分が1㎝厚ぐらいあったので、体積のわりには軽いということでしょう。
綿から苦みが出たかもしれません。
久しぶりに瓶詰めを行いました。ほんと、めんどくさいわ。
たくさんできましたが、苦いので人にあげるのはちょっと……と思います。
