ねぎソース

★からあげやナスの炒めたものなどにかけるとおいしいねぎソース

長ネギ　２本
赤唐辛子　１本
しょうゆ　カップ２分の１
さとう　大2.5
酒　大１
酢　大１
オリーブ油　少し

最初に細く切ったネギをしんなりするまで炒め、合わせた調味料を加えてまた炒め続ける。とろみがついたところで火を止めて冷ます。３日くらいもつ