連日うだるような猛暑で恐ろしいような気がする。まして末期高齢者
の私達夫婦。さらに入院する前に、訪問治療の先生から「このままでは
余命2週間」と言われた夫である。お陰様で元気になり今日もデイホーム
へ出かけたが、何とか栄養をつけなくてはと色々努力している。
※ 昨日のカレー丼 ピクルスとダイコンと油揚げの味噌汁
我が家の食事の目標は「色々な野菜を1日7種類、タンパク質類は5種類」
なのでどうしてもお皿の数が増えるが、最近の夫は「美味しい」と
言って、ほとんど完食してくれるので、とてもやり甲斐がある。
昨夜はマグロとイカのさしみ、生揚げを焼いてネギとミョウガ、けづり
節をかけた。前日トウモロコシをけづり取り冷凍したものに、サッと
ゆでたアスパラガス、ベーコンを加えて炒めた。
トウモロコシが安い時に手間はかかるが、包丁で実をそぐように
して冷凍をすると、甘くてとても美味しいので、お試しを。
※ゆで卵の味噌漬け（味噌、みりん、砂糖、だしの素少し）
卵はいつも6個ゆでて、サラダに加えたり、ラーメンに入れたり
する。残りのお味噌はその後、肉や魚をつけて、最後は
野菜炒めに入れたり、サバの味噌煮などにして全部使う。
「体力も気力の食生活から」と思うので、これからも夫を長生きさ
せるために、毎日がんばりたいと思っている。
