21BY 亀甲花菱 純米無濾過中取り生原酒

埼玉の酒、家飲み初登場です。
これは仲間の間でも噂になっていた、「亀甲花菱」。
なかなか入手困難な銘柄で、やっと手に入れました。

何せ醸造量は100石で、しかも関東の蔵なので、西日本にはほとんど来ないのでは？というくらい見たことがないです。
聞くところによると、関西で扱っている店は、兵庫と京都の２店にしかないらしいのです。
じゃあネットで注文すれば？って思うかもしれませんが、これがまた無いんですね。

香りよし、それよりも旨味がすごい、強い酸に苦味が感じられます。
少しざらつき感がありますが、これぞ原酒の醍醐味。
美酒ではありませんが（吟醸酒は知りませんよ）、これも個性のうちです。
こういう酒、大好きですね。






こういう芳醇旨口の酒のアテはには濃い料理でも合うだろうということで、「どて焼き」を作ってみました。
牛すじ・こんにゃく・生姜を、みりん・酒・砂糖・味噌で煮込んだ大阪なら定番中の定番アテですね。

お刺身とかだと酒が勝ってしまうので私は合わないと思います。
このくらいの料理がちょうど中和されていいですね。






亀甲花菱　純米無濾過中取り生原酒

■埼玉県　清水酒造
■原料米　美山錦
■精米歩合　60％
■日本酒度　+2
■酸度　1.9
■アルコール度数　17～18％
■平成21酒造年度
■価格　1.8L　2,646円