さつまいも 紅はるか です。
今まで サツマイモ といえば 「紅あずま」 だと思っていましたが、最近はいろいろな品種が出てきましたね。
「紅はるか」 は 甘いです。
「紅あずま」 も 「紅はるか」 も、素人目には判断できないですがね。
今日みたいに超冷え込んだ日は、アツアツの焼き芋をフ～フ～言いながら食べたいな・・なんて思って載せてみました。
とうとう１月も今日で終わります。
新しい年の一か月が早終わろうとしているのです。
２月・・ 春への入り口の月 とでも言いましょうか・・・
この寒さももう少しのがまん・・ だといいのですがね。
しかし、北陸の大雪を思えば、この冷え込みもがまんできます。
白シリーズ？ 白舞茸 舞姫 です。
まいたけを調理した場合、黒ずんだ煮汁が出るためお料理の仕上がりを気にする方がいますが、白まいたけなら煮汁の色が気にならないので、お料理の仕上がりが違います。
そうなんです。普通の舞茸はどうしても黒っぽくなってしまうので、一度湯がいてから使ううようにしますが、白舞茸ならそんな手間はいりません。
どんな料理でも大丈夫です。
上品な感じがしますね。
今日も冷え込みましたね。
今晩は、あったかい料理を食べて、あったかいお風呂に入って、早めに休みましょうか。
１月最後の週末です。のんびりしましょう。
白ゴーヤ ですね。
味は どうなのでしょうか・・
なんとなく ゴーヤ のイメージじゃないような・・
普通のゴーヤに比べて苦みが少なくサラダにも向くようですよ。
ゴーヤチャンプルーなどさまざまな料理に活用できるようです。
あの濃い緑色がなんとなく体に利くような感じなんですけどね。
白いのは・・見た感じどうなのでしょうか。
近年、野菜や果物がどんどん品種改良されていきます。
食べやすい味 や 病気になりにくい品種 等に改良していくのでしょうね。
研究に研究を重ねての結果菜のでしょう。
おいしい野菜や果物が増えるのは歓迎なのですが・・ 。
今日は 非常に寒かった。
この冬一番の冷え込みだとか。
明日はもっと寒いようです。
あったかくして市場に買い物に来てくださいね。
うぐいす菜 です。
10cmほどのかわいい野菜です。
よ～く見ると小松菜ですね。
芽かぶ が よく入荷してきていますので、芽かぶを使われる事が多くなっているのでしょうか、最近 うぐいす菜 の注文があまりありませんでした。
芽かぶ のほうが、もう少し大きいですね。
とにかく かわいらしい菜っ葉です。
昨日は休市日で、ちょっとのんびりしました。
今月もあと少しです。
こんな商品も並びだしました。
節分の商品の問い合わせもちらほら・・・
不景気の鬼を追い出すような豆まきの準備でもしましょうか。
シュガートマト
やっぱりおいしいですね。
免疫力を上げるために、アレルギーに効果があるようなので、奮発しました。
しばらくトマトを食べていなかったので、とってもおいしく感じましたね。
でも、これからがトマトのシーズンなんですよね。
夏ではなくて春先もおいしいトマトが出てきます。
昨日、テレビで「蒸しトマト」がおいしいと言っていましたので、一度試してみようと思います。
明日 １月２６日は、横浜南部市場は休市です。
百合根
雑誌で「百合根粥」が出ているページを見つけました。
「白米の、透明をおびた白に、やや不透明な百合根の白。微妙な白と白の組み合わせ。」と、ありました。
確かに白だけですが、なんとなくやさしそうな感じでしたね。
もっちりとした食感と、ほんのり甘く、ほろ苦い風味がもち味のゆり根。
滋養強壮の薬としても利用されてきたようです。
血圧を下げる作用のあるカリウムも豊富ですが、糖質を多く含むためかなり高カロリーのようです。
先週、じんましんが出て大変でしたので、ここ何日か食べ物に気を使っています。
なるべく体にやさしい物を、免疫力を上げる物を食べるようにしようと今更ながら考えています。
考えてみれば、お正月が過ぎてからは、冷蔵庫や冷凍庫の整理をかねた料理が多かったような気がします。
体が資本ですから、食べ物には気をつけたいと、改めて思いました。
ふきのとう
たら芽
わらび
うるい
春の山菜が出そろってきました。
こんなに寒い日が続いているのに早いですね。
しかし、新聞には 「葉物野菜の卸値 寒波で１～２割高」と、出ていましたね。
暑すぎても寒すぎても野菜の生育に影響が出ます。
自然の力はやはり侮れませんね。
福岡県産 蕾菜（つぼみな）
一見すると『たらの芽』のようですが、『蕾菜（つぼみな）』はブロッコリーやキャベツなどと同じアブラナ科の新顔野菜です。 正確にはからし菜の変種で、集合したわき芽（蕾）の部分を収穫出荷します
生で食べれば「からし菜のような微妙な辛味」があり、熱を加えると「甘み」が出ます。甘みのなかに感じるピリッとした辛みと独特の食感が特徴で、和洋中いろいろな料理でもまた生のままサラダにしたり、スープに入れたり、とにかくいろいろな料理に使えます。
産地の福岡では春を告げる野菜のようです。
春といえば、菜の花や山菜がいろいろとでてきましたね。
立春まであと２週間です。
毎日毎日寒い日が続きますが、春を待ちわびて春の野菜を食べてください。
昨日から体中にじんましんが出て、もう大変！！
「何を食べました？」なんて聞かれても、それらしきものは食べてません。
疲れてたのかな？ でも、忙しいことはしてないし・・
まわりからは 「年のせいだよ」なんて言われるし、ちょっぴりショックです。
いやはや いつになったら元にもどるのでしょうか・・
生活を規則正しくしろということでしょうかね。
茨城県産 サラダ ちんげん菜
サラダちんげん菜とありますが、「サラダ・炒め物・煮物などにおためし下さい」と、書いてありました。
チンゲンサイはこれからが旬で霜にあたって葉がやわらかくなり、おいしさも増します。
ビタミン供給源として風邪の予防に役立ちますよ。
また、βーカロテンがピーマンの約６倍も多く含んでいますので、皮膚や粘膜を健康に保ってくれて、肌・皮膚がカサカサになるのを防いでくれます。
本日は市場の青果が休市でした。
水産は普通に開市でしたから、関連棟も通常営業しました。
しかし、水産・青果 両方がそろっての市場なんですから、片方が休みというのはいかがなものでしょうか。
休市を決定するのあたり、現場の状況を考えているのか疑問ですね。
特に、今年の８月のお盆休み・・ 日曜日から４連休です。これもいかがなものでしょうかね。
今日があまりにも暇でしたので、ちょっと書き込んで見ました。
世界一美しい野菜 ロマネスコ です。
イタリアの伝統野菜ロマネスコは、ヨーロッパではたいへんポピュラーなカリフラワーのようです。
つぼみの集合体であることは通常のカリフラワーと同じですが、そのひとつひとつがピラミッド形をしていて、全体のシルエットも円すい形です。
まるでオブジェのようです。
別名 「うずまき」とか「さんごしょう」とも呼ばれていますが、できれば 「ロマネスコ」と呼んでほしいですね。
明日 １月１９日（水）
横浜南部市場関連棟は営業しています。
