土曜日の新聞でしたでしょうか、「旬菜のうまみ満喫」という欄に ブロッコリーのパスタ が出ていました。ちょっとイタリアンでおいしそうかな、と思いました。
今がブロッコリーのおいしい季節なんですよね。
ブロッコリーにはビタミンCとカロチンが豊富です。
ビタミンCにはこう酸化作用があり、血管を丈夫にしたり、細胞の老化を防いだりする効果が期待できます。
また、葉酸と鉄も多く含まれるので、貧血予防にもよい食材でしょう。
茎を捨ててしまう人も多いようですが、つぼみ同様、栄養価が高いので、炒め物にするなど調理を工夫して食べてください。