磐生福立菜（バンセイフクタチナ） 静岡県産
アブラナ科野菜の一種で、食べる部分は植物が成熟して子孫を残すために出来た花、蕾や茎です。栄養価が高く特にビタミンCや鉄分はチンゲンサイの4倍です。
甘みがあり、加熱するとより一層緑色が鮮やかになります。2分ほど茹で、おひたしや炒め物、サラダでも召し上がることが出来ます。
調理法は 茹でる 炒める 漬物 汁の具
福岡県からは
蕾菜 が入荷しました。
毎日冷えてます。
この寒さで野菜が高騰・・・
困りますね。
もうすぐ立春だというのに。
この寒さと乾燥でインフルエンザが一気に流行りだしたようです。
手洗い・うがいをお忘れなく・・
国産（鹿児島県）たけのこ・・
かなり寒い冬のように思えますが、鹿児島県のたけのこが入荷しました。
今晩も予報では雪がふるとか・・
明日の朝に凍らないことを願います。
雪が降りました。
とっても寒かったです。
しかし、春らしい物がどんどん入荷しています。
春らしいエディブルフラワー
山菜も・・・
山形の うるい
秋田の たらのめ
秋田の ふきのとう
秋田の こごみ
あちらこちらでかなりの大雪模様のようですが、店先は春に近づいています。
明日、１月２１日 土曜日
朝６時３０分からテレビ朝日の番組「ココイコ」で、南部市場が生中継されるようです。
ぜひ ご覧ください。（わずかな時間ですので、お見逃しのないように・・）
南アフリカ原産の「アイスプラント」という植物を研究・開発して商品化された野菜です。一般的には「クリスタルリーフ」と呼ばれています。葉や茎の表面に、水滴のように輝く水泡がついています。
食べると、何も味付けをしなくても塩味がします。爽やかな酸味とシャキシャキ感、そして水泡のプチプチ感があり、繊維質が口の中に残らない後味の良い不思議な野菜です。
「シオーナ」は、ほんのり塩味とさわやかな酸味、棚持ちの良さが特徴です。
まずは、サラダに入れたり、サンドイッチに挟んだり、刻んで納豆ご飯に混ぜるなど、生で召し上がってください。
また、熱を加えるととろみが出てきます。衣を付けてサッと揚げた天ぷらにすると、外はサクサク、中はトロッとした食感を楽しめます。
素材自体に塩味が付いているので、天つゆや塩を付けずに味わってみてください。
そのほか、パスタや鍋の具材として、また、中華スープやあえ物、おひたしなどさまざまな料理にアレンジできるので、是非あなただけの食べ方を探してみてください。
ちょっと変わった野菜・・
呼び方もいろいろあるようです。
サラダで簡単に食べられます。
一度味わってみてください。
明日 １８日は 横浜の市場は休市です。
寒い日が続きますが、苺の鉢が出てきたということは春が近づいてきているのでしょうか。
確かに２月になれば立春ですからね。
苺・・ 育ててみませんか。
2012年1月11日（水） 11時35分～12時30分 放送 テレビ東京
上記の番組の収録が横浜南部市場で行われました。
南部市場も紹介されると思いますので、ぜひご覧ください。
今日は 七草
七草がゆは食べましたか?
なぜ１月７日に七草がゆなのでしょうか・・
JA横浜 の 春の七草 だよりによりますと・・
中国の昔の風習に人日（じんじつ）というものがありました。
これは、正月１日にニワトリ、２日にイヌ、３日にヒツジ、４日にイノシシ、５日にウシ、６日にウマ、７日にヒト、８日に穀（コク）をうらなうというもの。その日が晴れならば吉、雨ならば凶のきざしがあるとされていました。
７日の人日には「七種の若菜をあつもの（暑く煮た吸い物）にしてたべれば、７日の”人の日”に病気などをおこす悪い”気”がはらえると考えてのでしょう。
初市から早３日が過ぎ、成人の日を含む連休となります。
まわりではいろいろな事が起こり、新年早々あわただしい毎日を過ごす事となりました。
さて、来週はどんな一週間となるのでしょうか。
