「すき家」や「なか卯」の（株）ゼンショーと吉野家の比較

アメリカの牛肉の輸入が再開されたが、ゼンショーと吉野家という牛丼屋さんのニ大グループでの考え方の違いが鮮明で、僕はゼンショーに軍配を上げるが、皆さんはどう思うだろう？

（株）ゼンショーは、すき家やなか卯を経営している。（ゼンショーグループ）
ホームページで、「食」の安全に対する取組みを掲載し、その中で以下の主張をしている。

　『安全な食の提供がゼンショーの使命』　アメリカ産牛肉について、私達は独自に現地調査をしてきましたが、「使いたいが使えない」というのが本音です。なぜアメリカ産牛肉を使えないかというと、現地調査の結果、現段階では、日本の国民の皆様に、消費者に「安心して食べてください」と言える段階ではないという認識を持ったからです。「消費者の命に関わる問題だから、今は使わない」これが私達の結論です。
詳細は、「米国産牛肉輸入再開についての当社の見解」

一方で、牛丼のパイオニア（株）吉野家ディー・アンド・シーは、アメリカ牛肉の輸入再開を強く要望していた会社で、自社のホームページで以下の主張をしている。
吉野家の考える「安全」と「安心」について
『牛丼』販売再開の見通しについて[PDF][06.07.27]

＜吉野家の主張一部抜粋＞
アメリカでは、今回のBSE問題の前にO157問題が社会問題化し、そのために徹底した衛生管理体制がひかれています。例えば、枝肉の洗浄は3回以上行っています。アメリカの工場は、場とボーニングルーム（骨抜き・カット工場）が1つの建物の中にあるために、それぞれの分離が徹底され、作業員の往復も禁止、作業着・ヘルメットの色も変えています。また、カット工場の温度は45°F（7℃）以下に規制されており、毎日の作業台・壁等の細菌検査を行っています。
以上のように牛の飼育システム、場・ボーニングルームでの衛生的生産管理システムが確立されています。


２ヶ月先の９月末頃に吉野家の牛丼がアメリカ牛を使って再開されるが、それ以降に消費者がどちらに軍配を上げることになるか、楽しみである。


その他の会社で以下のようなページを発見した。
Ｓ＆Ｂ食品：安全・安心への取組み
ダイエー(d'club)国産牛肉個体識別番号検索


牛は何を食べたらいいのか？→ホルモン剤の利用も怖い。。。
ＢＳＥより問題！！？モンサント社の「遺伝子組み替え牛成長ホルモン」　日本のテレビが伝えない理由は何か？