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平成２２年３月２９日（月）社団法人 日本ソムリエ協会上信越支部 <o:p></o:p>
第1回例会が群馬県の高崎ビューホテルにて行われました。<o:p></o:p>
『ソムリエとしてのティスティングの基本』 講師は佐藤陽一氏。<o:p></o:p>
第4回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝、第12回世界最優秀ソムリエコン クール<o:p></o:p>
ギリシャ大会日本代表、現在は『マクシヴァン』の代表 としてレストラン経営やワイン<o:p></o:p>
スクール、各種イベントなどでワインの講師、またコンサルティングなどで活躍 されております。
<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
セミナーでは<o:p></o:p>
トレオン シャルドネ・プライベートコレクション2006を<o:p></o:p>
ブラインドティス
ティング形式でお
取扱いいただきました。<o:p></o:p>
アプリコット、黄リンゴ、びわのような黄色い果実味。<o:p></o:p>
酸がしっかりし、味わいに表現がある。 <o:p></o:p>
杏仁豆腐やヨーグルトのような滑らかさ。<o:p></o:p>
余韻にプリンのカラメル、砂糖を焦がしたよう美味しい苦み。<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
しばらく時間がたって・・・<o:p></o:p>
香りに変化がでてくる。<o:p></o:p>
キャラメル、上質なビスケット、カステラなど。<o:p></o:p>
だんだんバランスが良くなってくる。<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
合う料理は・・・<o:p></o:p>
熱をもった料理に合う。低めの温度から始めて<o:p></o:p>
温度の上昇を楽しむことができる。<o:p></o:p>
しっかりしたソースの白身のお魚<o:p></o:p>
仔牛のカツレツ、中華の点心など。<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
以前のチリワインのイメージとは違う。<o:p></o:p>
こういう高品質なものを作るワイナリーが増えている。<o:p></o:p>
（輸出を考えたワイン作りをしている。）とのコメント頂戴いたしました。<o:p></o:p>
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