昨夜は熱帯夜・・・そして今日も暑くなりそうです。。。
さて先日、久々に包丁を研いでもらいました
↑まずはグラインダーで火花をちらしながら
刃こぼれを整えて・・・
↑途中で近所の方も、包丁とハサミを持ってやってきました＾＾
（師父・・・良い笑顔です＾＾）
↑研ぎ石で仕上げ
板で作った細長い椅子の両端に、グラインダーと研ぎ石が取り付けられていて
なかなか便利な椅子です！（きっと自作ですよね＾＾）
ちなみに手前の缶には、研ぎ石を濡らすための水と刷毛が入っています
↑仕上がり
・・・切れ味バツグン
（なんか以前にも同じような写真を撮った気が。。。＾＾；）
↑熱干麺（武漢の名物・・・胡麻ペーストがタレのベースになってる麺です）
包丁とは関係ありませんが、ちょっと自家製に挑戦。。。
本場の武漢で食べたことはないのですが、写真で見ると
鄭州のお店のは、本場の武漢の熱干麺よりもタレがゆるめのものが多い気がします。。。
私が作ったのは鄭州バージョン・・・より、さらにユルすぎて
タレが麺の下にたまってしまいました。。。
野菜はもやしときゅうりをタップリと！・・・あとネギと香菜も
丸い麺は夕方は作らないようで手に入らず、パスタ麺を使用。。。
（ま、娘に好評だったので良いってことで。。。＾＾；）
