ハヤトウリと梅醤油

今朝は、素晴らしい朝日でした




庭一面に勢力を広げたハヤトウリですが収穫できるようになりました





縦二つに切り、熱湯にさっと入れ
うすぎりにしました。

一塩ふってしんなりさせて、生姜の千切りと梅醤油に漬けます




２，３時間後から食べられます。

生姜の香りで、ハヤトウリの独特のくさみも消えて
梅醤油のほんのりとした酸味
ハヤトウリの、シャキシャキした歯触りが何とも美味しい一品になりました。


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