先日、実家から食塩不使用バターを頂いてきたので、そのお返しというわけではないのですが、パウンドケーキを焼いて持っていくことにしました。
- 食塩不使用バター------------------------400g（2塊）
- 薄力粉（バイオレット）-----------------400g
- 卵（Mサイズ）-----------------------------8個
- グラニュー糖----------------------------350g
- ラムレーズン-----------------------------適量
- ドライマンゴー（ココマリブ漬け）-------適量
- ドライパイナップル（ココマリブ漬け）---適量
- アールグレイのティーバッグ---------------2袋（適量のコアントローでふやかす）
- ココナッツロング-------------------------適量
アレンジは"ラムレーズン"・"ドライマンゴー（をみじん切りにしてココマリブにつけたもの）＋ココナッツロング"・"ドライパイナップル（賽の目切りにしてココマリブにつけたもの）＋"ココナッツロング・"アールグレイティ＋コアントロー"の4種になっています。
グラニュー糖が足りなかったのではないのですが、7/8の量にしています。
甘さを控えるという意味はではなく、メレンゲを作るところだけでグラニュー糖を使うことにしています。
室温が高い状態で混ぜるので、時間が短縮されて、シュガースポット（砂糖の溶け残り感）が思いのほか多いことがあったので、それを避ける為にという事です。
