広島焼き

昨日は広島焼きにしました。
薄めに溶いた生地にキャベツの千切りをどっさりのせます。
もやしも入れるとおいしいんですが、昨日は忘れました

豚肉をのせたらひっくり返して、押さえつけずふんわりおいて、野菜を蒸し焼きにします。
ここがポイントだそうです。広島のお友達に教えていただきました。
鉄板の別な場所で焼きそば（太麺！）をつくっておき、卵を割って崩し焼きにした上にのせたら最初の生地をのせて合体！
・・・ここ、緊張しますね。でも上手に出来ました。

ビールにあいます。
でも半分でおなかいっぱいでした！